Кальцоне с ветчиной и оливками

    
        
            
                Комментариев еще нет

0 (оставить отзыв)

Ржаные краюшки

Время подготовки

2:30

Время выпекания

0:15

Инструкция

Классическая фокачча – лепешка толщиной 1–2 см с хрустящей корочкой, сбрызнутая оливковым маслом и посыпанная розмарином и морской солью. Однако в самой Италии этот вид хлеба как только не готовят. И с помидорами, и с сыром, и с оливками, и с фруктами, и даже с картофелем. Почему бы и вам не попробовать приготовить этот замечательный хлеб? И сделать это прямо сейчас, не откладывая?

Развернуть

Свернуть

Мука пшеничная в/сорт или сорт «Экстра»

500г
Вода

320г
Дрожжи быстродействующие «Саф-Момент»

4г
Соль

6г
Сахар-песок

40г
Масло оливковое extra virgin

25г (или одна столовая ложка)

Ветчина

300г
Оливки

100г
Зелень

35г
Перец сладкий

1 шт
Сыр

150г
Соль, перец

по вкусу
Томатная паста или томатный соус

1,5 ст ложки

Типы блюд:

В духовке
Домашние блюда
Хлеб в духовке
В хлебопечке

Тип теста:

Несладкое дрожжевое

Вид изделия:

Хлеб

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Чтобы облегчить замес теста, муку и воду предварительно охладите до +5°С (просто уберите в холодильник).

1
В отдельной емкости смешайте дрожжи «Саф-Момент» с мукой и перемешайте.

2
Емкость с тестом накройте пленкой и оставьте на брожение в теплом месте на 60-90 минут.

3
Хорошо поднявшееся тесто, обомните. Округлите. Если вы хотите приготовить 2 небольшие пиццы, поделите тесто пополам и округлите.

4
Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.

5
При помощи скалки раскатайте тесто в круглую лепешку. Мысленно поделите ее на 2 части – верх и низ пиццы. На нижнюю часть выкладываем соус, затем слоями начинку.

6
Накрываем начинку 2ой частью теста, защипываем края. Должен получиться закрытый пирог в форме полумесяца.

7
На поверхности при помощи ножа делаем несколько надрезов для выхода пара.

8
Смазываем поверхность пиццы смесью желтка с водой.

9
Выпекаем в заранее разогретой до 220С духовке 10-15 минут. Приятного аппетита!

10