Рецепты

Баурсаки

    
        
            
                Комментарии
				Баурсаки
                
                    2
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        02 января 2024
										2024-01-02
                                                                            
                                    																		Милана Сабаева
                                    Готовила  такие баурсаки недавно. Действительно, как будто пышки или пончики. Не забудьте перед подачей дать сечь лишнему маслу, а то слишком жирно и тяжело для желудка получится. Все-таки это сдоба. Сахарная пудра идеально подошла в качестве посыпки. 
                                
                            
                        
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        02 ноября 2023
										2023-11-02
                                                                            
                                    																		Ольга
                                    Впервые слышу про такую выпечку. Чем-то пончики, только без дырки напоминают по описанию. Хочу поинтересоваться у тех, кто их уже готовил. С чем же все-таки лучше сделать для первого раза, чтобы остальные члены семьи оценили по достоинству? С пудрой или джемом?

2565

2 (оставить отзыв)

Лимонный пирог

Время подготовки

01:25

Время выпекания

00:05

Инструкция

Баурсаки – аппетитное блюдо, напоминающее классические пончики. Оно считается традиционным для национальных кухонь народов Средней Азии. Блюдо представляет собой маленькие колобки из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре. Пышные и воздушные баурсаки буквально тают во рту. Такая выпечка в сочетании с вареньем, джемом или просто посыпанная сахарной пудрой может стать приятной изюминкой чаепития.

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» быстродействующие дрожжи

5 г (1/2 уп.)
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

400 г
Сливочное масло

40 г
Соль

5 г
Молоко

270 мл
Масло растительное

13 мл
Сахар

27 г
Масло растительное для жарки

800 мл

Типы блюд:

Домашние блюда
В сотейнике

Тип теста:

Несладкое дрожжевое

Вид изделия:

Пончики

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Растворите дрожжи в теплом молоке и оставьте до образования пенной «шапочки».

1
Внесите дрожжи в муку, добавьте сахар, соль и все хорошо перемешайте.

2
Добавьте оставшееся теплое молоко, размягченное сливочное масло и растительное масло и вымесите тесто до гладкого, однородного состояния.

3
Накройте тесто пленкой и оставьте на брожение на 40 – 60 минут.

4
Хорошо выброженное тесто скатайте в жгут и поделите на небольшие кусочки размером с грецкий орех (22 – 25 г).

5
Пока разогревается масло для жарки, округлите каждый кусочек, накройте пленкой и оставьте на столе.

6
В сотейник налейте растительное рафинированное дезодорированное масло и на среднем огне доведите до легкого кипения. Масло должно слегка кипеть.

7
По одному опускайте баурсаки в кипящее масло. Периодически помешивая их шумовкой, обжаривайте до золотистого цвета около 1 – 2 минут.

8
Готовые изделия выложите на бумажную салфетку или решетку, чтобы убрать излишки масла.

9
Посыпьте баурсаки сахарной пудрой и подавайте теплыми.

10

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

02 января 2024

2024-01-02

Милана Сабаева

Готовила такие баурсаки недавно. Действительно, как будто пышки или пончики. Не забудьте перед подачей дать сечь лишнему маслу, а то слишком жирно и тяжело для желудка получится. Все-таки это сдоба. Сахарная пудра идеально подошла в качестве посыпки.
02 ноября 2023

2023-11-02

Ольга

Впервые слышу про такую выпечку. Чем-то пончики, только без дырки напоминают по описанию. Хочу поинтересоваться у тех, кто их уже готовил. С чем же все-таки лучше сделать для первого раза, чтобы остальные члены семьи оценили по достоинству? С пудрой или джемом?