Рецепты

Имбирно-медовая бриошь

    
        
            
                Комментарии
				Имбирно-медовая бриошь
                
                    2
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        26 марта 2024
										2024-03-26
                                                                            
                                    																		Екатерина Птушкина
                                    Я тоже иной раз думаю, что всё, на выходных салатики, курогрудка, ПП, все дела. А потом как начитаюсь тут всей этой вкуснятины, и бегом в субботу тесто месить, пхах. Зато дети рады, муж доволен, да и самой вкусно. Кстати, если будете эту бриошь готовить, обратите внимание на сорт меда, от него сильно вкус и аромат изделия зависит. 
                                
                            
                        
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        12 декабря 2023
										2023-12-12
                                                                            
                                    																		Вера
                                    Имбирь и мед - это вообще роскошное сочетание. Сразу на душе так уютно становится, представляешь, как будешь пить горячий чай с этой бриошью, а за окном мороз и сугробы. Эх, вот не планировала в ближайшее время ничего эдакого готовить. А видимо придется. Уж больно вкусно у вас все написано)) Вообще люблю ваши рецепты. максимально доступные и наглядные.

2490

2 (оставить отзыв)

Тарт «Тропезьен»

Время подготовки

03:30

Время выпекания

00:10

Инструкция

Имбирно-медовая бриошь – сдобная булочка небольшого размера из рецептов французской кухни. Она порадует необыкновенным вкусом благодаря добавлению в тесто медово-имбирной смеси. Несложным способом бриоши придают вид розочки, поэтому готовые изделия имеют привлекательный и эффектный вид. Приятный аромат и пряность имбиря в сочетании со сладостью меда создают незабываемый вкус.

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» быстродействующие дрожжи

11 г (1 уп.)
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

500 г
Молоко

200 мл
Сливочное масло

50 г
Сахар

75 г
Яйцо

75 г
Имбирно-медовая смесь

30 г
Соль

7,5 г

Типы блюд:

В духовке
Домашние блюда

Тип теста:

Сладкое дрожжевое

Вид изделия:

Бриошь

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Рекомендуем приготовить имбирно-медовую смесь за сутки до замеса: имбирь очистите от кожицы и измельчите блендером. К полученной массе добавьте столовую ложку меда и перемешайте.

1
Накройте емкость с имбирно-медовой смесью и дайте ей постоять 6 - 12 часов. Жидкость слейте. Для приготовления бриоши вам понадобится 30 г густой имбирной массы. Остатки смеси храните в холодильнике.

2
Дрожжи смешайте с мукой. Добавьте соль, сахар, яйца, размягченное масло и замесите тесто.

3
Уберите тесто в теплое место на брожение на 30 минут, далее сделайте обминку и добавьте имбирную массу.

4
Возможно, вам понадобится 2 обминки. Необходимо получить гладкое, хорошо развитое тесто. Общее время брожения – 1 - 1,5 часа.

5
Придайте куску теста плоскую форму и поместите его на 30 - 40 минут в холодильник. Обязательно закройте его для предотвращения заветривания.

6
Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 3 - 4 мм. Не забудьте предварительно подпылить стол мукой, чтобы тесто не прилипло во время раскатки.

7
С помощью круглой рамки вырежьте круги и сложите их по 4 штуки вместе, наслаивая один на другой.

8
Заготовки закатайте в рулет и поместите в формочки. Накройте бриоши полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 30 – 40 минут.

9
Перед посадкой бриошей в духовку смажьте их взбитым яйцом и посыпьте декоративным сахаром.

10
Предварительно разогрейте духовку до 200 °С – это будет посадочная температура для выпечки.

11
После того, как поставите брошь в духовку, температуру нужно снизить до 180 °С и выпекать булочки 10 минут.

12

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

26 марта 2024

2024-03-26

Екатерина Птушкина

Я тоже иной раз думаю, что всё, на выходных салатики, курогрудка, ПП, все дела. А потом как начитаюсь тут всей этой вкуснятины, и бегом в субботу тесто месить, пхах. Зато дети рады, муж доволен, да и самой вкусно. Кстати, если будете эту бриошь готовить, обратите внимание на сорт меда, от него сильно вкус и аромат изделия зависит.
12 декабря 2023

2023-12-12

Вера

Имбирь и мед - это вообще роскошное сочетание. Сразу на душе так уютно становится, представляешь, как будешь пить горячий чай с этой бриошью, а за окном мороз и сугробы. Эх, вот не планировала в ближайшее время ничего эдакого готовить. А видимо придется. Уж больно вкусно у вас все написано)) Вообще люблю ваши рецепты. максимально доступные и наглядные.