Рецепты

Пицца «Кальцоне»

    
        
            
                Комментарии
				Пицца «Кальцоне»
                
                    1
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        11 декабря 2023
										2023-12-11
                                                                            
                                    																		Полина
                                    Я о кальцоне узнала только когда в Италии побывала. Раньше вообще не представляла, что подобная разновидность пиццы существует в природе. Главное побольше начинки туда положить. И обязательно спелые помидоры с сыром для сочности. А то мясо может суховатым показаться. Никогда рецептов не придерживаюсь, в начинку идет практически все, что на кухне имеется в наличии.

20415

1 (оставить отзыв)

Римская пицца

Инструкция

Пицца «Кальцоне» – это не совсем пицца и не совсем пирог. По внешнему виду это закрытый пирожок в форме полумесяца, эдакий итальянский чебурек, только большего размера и выпекаемый в печи. В качестве начинки используют мясной фарш, помидоры, сыр, травы, оливки и вообще все ингредиенты для пиццы, которые можно найти дома. Кто хоть раз попробовал пиццу «Кальцоне», уже не забудет ее превосходного вкуса! Еще бы, вся сочность начинки остается внутри, да и брать с собой в дорогу такую вкуснятину ну очень удобно. Попробуйте приготовить эту пиццу самостоятельно, вместе с нами сделать это будет нетрудно.

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» для пиццы

6 г (1/2 уп.)
Мука пшеничная в/сорт или «Экстра»

250 г
Вода

160 мл
Соль мелкая "Экстра"
Сахар

20 г

Фарш

300 г
Шампиньоны

200 г
Лук репчатый

1 средняя луковица
Лук зеленый

35 г
Помидор

1 шт.
Перец сладкий

1 шт.
Сыр

( от 50 до 70 г)
Томатная паста или томатный соус

1,5 столовые ложки
Соль, перец

по вкусу

Желток

1 шт.
Вода

1 чайная ложка

Типы блюд:

В духовке
Домашние блюда
Пицца в духовке
Пицца с сыром
Дрожжевая пицца
Пицца с колбасой
Быстрая пицца
Пицца с грибами
Пицца на сковороде
Пицца из слоеного теста
Пицца в микроволновке
Пицца с курицей
Кальцоне

Тип теста:

Несладкое дрожжевое

Вид изделия:

Пицца

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Приготовим начинку: мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте фарш, соль, перец по вкусу, обжарьте.

1
Нарежьте и обжарьте шампиньоны. Помидор и перец нарежьте кубиками.

2
Мелко порежьте зеленый лук и натрите на терке сыр.

3
К моменту приготовления пиццы начинка должна быть холодной.

4
Дрожжи растворите в воде. Добавьте муку, перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут.

5
Добавьте соль, сахар, оливковое масло и замесите гладкое тесто.

6
Емкость с тестом накройте пленкой и оставьте на брожение в теплом месте на 60 – 90 минут.

7
Хорошо поднявшееся тесто обомните и округлите. Если вы хотите приготовить 2 небольшие пиццы, поделите тесто пополам и округлите.

8
Дайте тесту отдохнуть 10 – 15 минут.

9
При помощи скалки раскатайте тесто в круглую лепешку и мысленно поделите ее на 2 части – верх и низ пиццы. На нижнюю часть выкладываем соус, затем – слоями начинку.

10
Накройте начинку 2ой частью теста, защипнув края. Должен получиться закрытый пирог в форме полумесяца.

11
На поверхности при помощи ножа сделайте несколько надрезов для выхода пара.

12
Смажьте поверхность пиццы смесью желтка с водой.

13
Выпекайте в заранее разогретой до 220 °С духовке 10 – 15 минут.

14

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

11 декабря 2023

2023-12-11

Полина

Я о кальцоне узнала только когда в Италии побывала. Раньше вообще не представляла, что подобная разновидность пиццы существует в природе. Главное побольше начинки туда положить. И обязательно спелые помидоры с сыром для сочности. А то мясо может суховатым показаться. Никогда рецептов не придерживаюсь, в начинку идет практически все, что на кухне имеется в наличии.

2 ЧАСа 36 МИНУТ

Римская пицца

Смотреть рецепт