Рецепты

Грушевый пирог

    
        
            
                Комментарии
				Грушевый пирог
                
                    1
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        17 декабря 2023
										2023-12-17
                                                                            
                                    																		София Сонникова
                                    А груши какого сорта в этот пирог класть посоветуете? Я что-то подобное пыталась готовить, но фруктовые кусоочки пояему-то ттак и остались слишком твердыми, хотя, время выпекания соблюдала, рецептуру никак не нарушала. Но почему-то мало где пишут, какие именно груши лучше всего использовать для пирогов. А ведь от этого многое зависит. Есть какие-то более сочные и мягкие сорта?

6243

1 (оставить отзыв)

Сливовый пирог

Время подготовки

03:00

Время выпекания

00:25

Инструкция

Открытый грушевый пирог – отличный вариант десерта для праздничного стола или скромного дружеского чаепития. Дольки сладких и сочных плодов придают выпечке нежный аромат. Сладкие груши в сочетании с нежным тестом – богатство вкуса и наслаждения. Груши в процессе приготовления не разваливаются, что позволяет сохранить эстетичный вид готового пирога. Главное, возьмите не рассыпчатый сорт (вполне подойдут Дюшес или Пакхам).

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» быстродействующие дрожжи

3 г (1 ч. л.)
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

200 г
Молоко цельное

44 мл
Соль

2 г
Сахар

20 г
Масло сливочное

60 г
Яйцо

20 г

Груша

4
Вода

200 мл
Сахар

120 г

Мука

100 г
Масло сливочное

50 г
Сахар

100 г

Типы блюд:

В духовке
Домашние блюда
Пироги в духовке
Простые пироги
Пирог из дрожжевого теста
Пироги с начинкой
Сладкие пироги
Фруктовый пирог

Тип теста:

Сладкое дрожжевое

Вид изделия:

Пироги

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Приготовим начинку: груши вымойте и нарежьте на дольки толщиной 3 - 5 мм.

1
В сотейнике смешайте воду и сахар. На среднем огне доведите смесь до кипения и полного растворения сахара.

2
Поместите груши на лист с бортами, залейте сверху сиропом и запекайте 5 -10 минут при 180 °С, пока они не станут мягкими. Но разваливаться они не должны.

3
Выньте груши из сиропа шумовкой и охладите до комнатной температуры.

4
Переходим к тесту. Всыпьте дрожжи в теплое молоко, тщательно перемешайте.

5
Взбейте масло с сахаром, внесите яйца, а затем силиконовой лопаточкой соедините получившуюся смесь с мукой, солью и готовыми дрожжами.

6
Замешивайте тесто до гладкого состояния.

7
Накройте емкость с тестом полотенцем / пищевой пленкой и оставьте для брожения на 30 минут.

8
Придайте тесту плоскую форму при помощи скалки и уберите в холодильник на 1 - 2 часа.

9
Раскатайте тесто в круг диаметром 33 - 34 см и выложите в форму.

10
Плотными рядами выложите на тесто дольки груши.

11
Приготовим штрейзельную крошку: в небольшой емкости смешайте масло, сахар и муку и перетрите руками до образования крошки. Присыпьте ею пирог.

12
Оставьте пирог на расстойку на 30 - 40 минут. Для декора можно положить дольку груши в центр и смазать ее яйцом.

13
Выпекайте 23 – 25 минут при 200 – 210 °С.

14

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

17 декабря 2023

2023-12-17

София Сонникова

А груши какого сорта в этот пирог класть посоветуете? Я что-то подобное пыталась готовить, но фруктовые кусоочки пояему-то ттак и остались слишком твердыми, хотя, время выпекания соблюдала, рецептуру никак не нарушала. Но почему-то мало где пишут, какие именно груши лучше всего использовать для пирогов. А ведь от этого многое зависит. Есть какие-то более сочные и мягкие сорта?