Рецепты

Хачапури по-аджарски

    
        
            
                Комментарии
				Хачапури по-аджарски
                
                    2
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        18 декабря 2023
										2023-12-18
                                                                            
                                    																		Марта
                                    Любимая лодочка. По-аджарски хачапури научилась готовить не сразу, там же надо, чтобы непременно желток жидкий и целиковый оставался, чтобы потом в него борта макать. Еще и сыр правильно выбирать нужно уметь. Но результат, конечно, волшебный. Я когда его впервые мужу будущему приготовила, он мне через несколько дней предложение сделал… =) Так что берите на заметку, девушки. 
                                
                            
                        
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        03 ноября 2023
										2023-11-03
                                                                            
                                    																		Яна Точкина
                                    Классика)) Мы обожаем именно такое хачапури, потому что по аджарски самый сытный и сочный вариант получается. Но я большие готовлю, там одним хачапури троим людям можно от души наесться. Бабуля научила так готовить, она у меня из Грузии родом, там народ хлебосольный. А гости частенько в шоке пребывают от габаритов моей выпечки))) Зато вкусно нереально.

4182

2 (оставить отзыв)

Лепешки с луком на сковороде

Инструкция

Хачапури по-аджарски – пирог, которому придается форма лодочки, с поджаристой начинкой из расплавленного сыра двух сортов и залитого в центр нежного яйца. Название блюда состоит из нескольких частей: «хачо», что в переводе с грузинского означает «творог», и «пури» – хлеб. Это Отличный вариант для сытного и вкусного завтрака, который может перенести вас в солнечную и теплую Грузию!

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» быстродействующие дрожжи

3 г (1 ч. л.)
Мука пшеничная в/с или “Экстра”

300 г
Вода

200 мл
Соль

4 г
Сахар

5 г

Адыгейский сыр

150 г
Сулугуни

200 г
Сливки

15 г
Зелень

50 г
Яйцо

1 шт.

Яйцо на поверхность

2 шт.

Типы блюд:

В духовке
Домашние блюда
Хлеб в духовке
Постная выпечка

Тип теста:

Несладкое дрожжевое

Вид изделия:

Хлеб

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Приготовим начинку: натрите на терке сыр, мелко нарежьте зелень. Залейте все сливками, добавьте яйцо и перемешайте до однородности.

1
Дрожжи разведите в теплой воде (≈ 35 °С). Добавьте муку соль, сахар, воду и замесите гладкое тесто.

2
Емкость с тестом накройте пленкой и оставьте на брожение в теплом месте на 1 час. Если тесто недостаточно упругое, посередине брожения можно сделать обминку.

3
Для приготовления 2 больших хачапури поделите тесто пополам, а затем округлите и дайте ему отдохнуть 10 – 15 минут.

4
При помощи скалки раскатайте тесто в продолговатую лепешку.

5
Сделайте бортик из теста по всему краю заготовки, немного закрутив край к центру лепешки. Немного подверните заготовку с концов, придавая ей форму лодочки.

6
Равномерно распределите начинку по центру лепешки.

7
Накройте тестовые заготовки пленкой и оставьте на 15 минут.

8
Смажьте бортики заготовок яйцом и поместите в разогретую до 210 - 220 °С духовку.

9
Выпекайте 15 – 20 минут. Через 20 минут после начала выпечки выньте хачапури из духовки, сделайте в начинке небольшое углубление и аккуратно выложите в него яйцо.

10
Допекайте хачапури 1 – 2 минуты до желаемой степени готовности яйца.

11

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

18 декабря 2023

2023-12-18

Марта

Любимая лодочка. По-аджарски хачапури научилась готовить не сразу, там же надо, чтобы непременно желток жидкий и целиковый оставался, чтобы потом в него борта макать. Еще и сыр правильно выбирать нужно уметь. Но результат, конечно, волшебный. Я когда его впервые мужу будущему приготовила, он мне через несколько дней предложение сделал… =) Так что берите на заметку, девушки.
03 ноября 2023

2023-11-03

Яна Точкина

Классика)) Мы обожаем именно такое хачапури, потому что по аджарски самый сытный и сочный вариант получается. Но я большие готовлю, там одним хачапури троим людям можно от души наесться. Бабуля научила так готовить, она у меня из Грузии родом, там народ хлебосольный. А гости частенько в шоке пребывают от габаритов моей выпечки))) Зато вкусно нереально.