Рецепты

Лимонные булочки-твисты

    
        
            
                Комментарии
				Лимонные булочки-твисты
                
                    2
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        11 марта 2024
										2024-03-11
                                                                            
                                    																		Раиса
                                    О, я тоже покислее люблю)) В последний раз вообще экспромт чистый сделала, вместо лимонной цедры взяла цедру лайма и апельсина. Даже какие-то немного экзотические нотки добавились. Очень вкусно получилось, кстати. И тут на фото еще лепестки миндаля сверху лежат (в самом рецепте это почему-то не указано). Я их тоже добавляла, получается уместно по вкусу. 
                                
                            
                        
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        05 января 2024
										2024-01-05
                                                                            
                                    																		Елизавета
                                    Я их несколько раз уже готовила. В первый немного переборщила с цедрой. Вышло чуть кисловато, но все равно неплохо. Особенно аромат понравился. Кстати, если у вас тоже кислоты окажется во вкусе многовато, попробуйте компенсировать её увеличение количества сахарной пудры. Мне, например, это помогло. Хотя, мужу даже кисленькие больше понравились, сказал, необычно, не так приторно, как всегда.

2727

2 (оставить отзыв)

Калитки ржаные

Инструкция

Эти лимонные булочки-твисты достаточно легко приготовить. Изюминкой рецепта является необычная закрученная форма, придаваемая изделиям перед выпеканием. Цедра лимона, используемая в тесте и украшении, добавляет десерту аромат, вкус и пользу цитрусовых эфирных масел. Покрытая глазурью и посыпанная цедрой лимона выпечка выглядит живописно и может отлично подойти для праздничного чаепития.

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» для сдобы, быстродействующие дрожжи

8 г
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

400 г
Молоко цельное

136 г
Соль

6 г
Масло сливочное

60 г
Сахар

64 г
Яйцо

40 г
Цедра 1 лимона

Цедра 1 лимона

Сок лимона

2 ст. л.
Сахарная пудра

8 ст. л.

Типы блюд:

В духовке
Домашние блюда

Тип теста:

Сладкое дрожжевое

Вид изделия:

Булочки

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Дрожжи растворите в теплом молоке.

1
В дежу миксера налейте молоко, выложите все остальные ингредиенты и начинайте замес. Сначала на медленной скорости 5-7 минут, а когда тесто сформируется в один кусок - на высокой (4-5 минут).

2
Замешивайте до гладкой тестовой пленки.

3
Уберите тесто в теплое место на брожение на 40 - 60 минут. Обязательно накройте пищевой пленкой, чтобы поверхность не заветрилась.

4
Поделите тесто на 10 частей (по 80-85 г каждая заготовка). Придайте вытянутую форму и дайте заготовкам «отдохнуть» 10 минут.

5
Сформуйте булочки, как показано на видео.

6
Противень застелите пергаментом, выложите на него сформованные булочки. Накройте их пищевой пленкой и дайте подняться в теплом месте 30 - 40 минут.

7
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке 15 -18 минут.

8
Смешайте сахарную пудру с лимонным соком и тщательно перемешайте до получения однородной массы без комочков.

9
Остывшие булочки полейте глазурью, по желанию можно посыпать цедрой лимона.

10

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

11 марта 2024

2024-03-11

Раиса

О, я тоже покислее люблю)) В последний раз вообще экспромт чистый сделала, вместо лимонной цедры взяла цедру лайма и апельсина. Даже какие-то немного экзотические нотки добавились. Очень вкусно получилось, кстати. И тут на фото еще лепестки миндаля сверху лежат (в самом рецепте это почему-то не указано). Я их тоже добавляла, получается уместно по вкусу.
05 января 2024

2024-01-05

Елизавета

Я их несколько раз уже готовила. В первый немного переборщила с цедрой. Вышло чуть кисловато, но все равно неплохо. Особенно аромат понравился. Кстати, если у вас тоже кислоты окажется во вкусе многовато, попробуйте компенсировать её увеличение количества сахарной пудры. Мне, например, это помогло. Хотя, мужу даже кисленькие больше понравились, сказал, необычно, не так приторно, как всегда.