Рецепты

Сливовый пирог

    
        
            
                Комментарии
				Сливовый пирог
                
                    1
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        20 декабря 2023
										2023-12-20
                                                                            
                                    																		Диана Бырса
                                    Ооооо, наш любимый семейный пирог))) Как сливы на участке в деревне созревают, всегда его готовлю. Один раз делала с мороженными (шоковая заморозка), получилось слишком много жидкости, размок. Так что свежие сливы - оптимальный вариант для начинки.

4196

1 (оставить отзыв)

«Обезьяний» пирог

Время подготовки

03:00

Время выпекания

00:25

Инструкция

Это открытый сливовой пирог. Начинка из долек свежей сливы делает его не только вкусным, но и полезным. Для его изготовления подойдут спелые и крепкие плоды. Сладкое дрожжевое тесто отлично сочетается со слегка кисловатыми сливами, которые придают пирогу сочность и аромат. Нежная выпечка идеально подходит для неспешного летнего чаепития.

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» быстродействующие дрожжи

5 г (1/2 уп.)
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

250 г
Вода

(30
Соль мелкая «Экстра»

5 г (1 ч. л. без горки)
Сахар

30 г
Масло сливочное

50 г
Яйцо

60 г (1 шт. СО)
Сметана 20%

35 г

Слива свежая

500
Сахар

100 г
Миндальная мука (или сдобная крошка)

50
Штрейзельная крошка

50 г

Типы блюд:

В духовке
Домашние блюда
Пироги в духовке
Простые пироги
Пирог из дрожжевого теста
Пироги с начинкой
Сладкие пироги
Фруктовый пирог

Тип теста:

Сладкое дрожжевое

Вид изделия:

Пироги

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Сливу помойте, удалите косточку. Порежьте на дольки и смешайте с сахаром, дайте постоять 20 - 30 минут. Лишнюю жидкость слейте.

1
В глубокой емкости смешайте теплую воду (30 – 40 °С) и 3 ст. л. сахара. Всыпьте дрожжи, перемешайте венчиком. Накройте емкость полотенцем и оставьте на 15 - 20 минут в теплом месте. Когда на поверхности появится «шапка», можно замешивать тесто.

2
Перемешайте между собой сначала все сухие компоненты, затем добавьте остальные и замесите однородное тесто. Постепенное внесение масла облегчит замес.

3
Поэтому сначала внесите ½ от всего количества масла, замесите до гладкой поверхности, внесите оставшееся масло и замешивайте до гладкого состояния. Тесто должно быть достаточно мягким, однородным.

4
Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут.

5
Сделайте обминку, придайте шарику плоскую форму, закройте полиэтиленом и оставьте в холодильнике на 1,5 часа. После отдыха в холодильнике тесто легче раскатывать.

6
Смажьте форму сливочным маслом.

7
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте при помощи скалки в круглый пласт толщиной 3 мм. Его диаметр должен быть больше диаметра формы.

8
Накройте пластом теста форму и аккуратно распределите тесто по ней.

9
При помощи скалки обрежьте свисающие концы.

10
Дно присыпьте миндальной мукой (сдобной крошкой).

11
Оставьте тесто на брожение в теплом месте примерно на 30 минут.

12
Красиво выложите дольки сливы и равномерно распределите их по всей поверхности.

13
Присыпьте поверхность штрейзельной крошкой и выпекайте в духовке 20 - 25 минут при 160 – 170 °С.

14

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

20 декабря 2023

2023-12-20

Диана Бырса

Ооооо, наш любимый семейный пирог))) Как сливы на участке в деревне созревают, всегда его готовлю. Один раз делала с мороженными (шоковая заморозка), получилось слишком много жидкости, размок. Так что свежие сливы - оптимальный вариант для начинки.