Рецепты

В духовке

Знаете ли вы, что первая пицца была вегетарианской? Аутентичный рецепт всеми любимой нами пиццы, которая, кстати сказать, находится в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, включал всего три ингредиента: помидоры, базилик и моцареллу.

Впервые пиццу, которая сейчас известна всем и каждому под названием «Маргарита», приготовили в Неаполе во времена правления Умберто I. И приготовлена она была из местных продуктов в цветах национального флага Италии: красный (помидоры), зеленый (базилик) и белый (моцарелла).

Со временем в качестве начинки для пиццы стали использовать практически любые продукты, которые можно найти в холодильнике.

Мы предлагаем вам вернуться к истокам и приготовить вкуснейшую вегетарианскую пиццу на тонком дрожжевом тесте, замешанном вручную.

Ароматная низкокалорийная вегетарианская пицца с кабачками и помидорами, в сочетании со сладким перцем, обжаренными шампиньонами, ломтиками баклажана, ароматной зеленью и капелькой вкуснейшего оливкового масла порадует вкусом даже самых требовательных гурманов. А сочетание нежного сливочного сыра и пикантного орехового послевкусия пармезана никого не оставят равнодушным…

Сочная, ароматная низкокалорийная вегетарианская пицца обязательно понравится каждому. Даже дети, которые обычно не любят овощи, с удовольствием уплетают ее за обе щеки!

Такую вегетарианскую пиццу с кабачками и помидорами можно готовить и в пост. Ее калорийность ниже обычной, поэтому она легко усваивается организмом, и вас не мучают угрызения совести.

Попробуйте нашу вегетарианскую пиццу, и вы попросите добавки!

«Гавайская» пицца с курицей и ананасами

«Вегетарианская» пицца с грибами, перцем и кабачками

    
        
            
                Комментарии
				«Вегетарианская» пицца с грибами, перцем и кабачками
                
                    1
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        09 января 2024
										2024-01-09
                                                                            
                                    																		Алла
                                    Никогда бы не подумала, что вегетарианская пицца тоже может быть сытной и вкусной. Всегда относилась к ней скептически. А оказалось, что просто нужно нормальный рецепт подобрать, и все. Я туда цуккини положила, получилось нереально круто. Раньше бы только посмеялась насчет кабачка в пицце. Оказывается, вегетарианцы народ с хорошим вкусом в плане еды.

1397

1 (оставить отзыв)

Пицца с сыром

Время подготовки

01:50

Время выпекания

00:08

«Вегетарианская» пицца с грибами, перцем и кабачками

Инструкция

Попробуйте нашу вегетарианскую пиццу, и вы попросите добавки!

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» для пиццы, быстродействующие дрожжи

12 г (1 уп.)
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

500 г
Вода (30-40 °С)

400 г
Соль мелкая «Экстра»

10 г (2 ч. л. без горки)
Сахар

10 г
Масло оливковое

15 г
Семолина (манная крупа) для формования пиццы

100-200 г

Томатный соус

весь объем
Сыр Эмменталь/Гауда/Чеддер

200 г
Шампиньоны

3-4 шт.
Помидоры

1 шт.
Кабачок (небольшой)

1 шт.
Лук репчатый

1 шт.
Перец болгарский

1 шт.
Свежая зелень

по желанию

Томаты протертые

300 г
Оливковое масло

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Сахар/сахарная пудра

1 ч. л.
Черный свежемолотый перец

по вкусу
Чеснок

2 зубчика
Свежая зелень (укроп, петрушка)

несколько веточек

Типы блюд:

В духовке
Пицца в духовке
Пицца с грибами

Тип теста:

Несладкое дрожжевое

Вид изделия:

Пицца

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

В глубокой емкости дрожжи смешайте с мукой, перемешайте. Всыпьте соль, сахар.

1
Влейте оливковое масло и теплую (30–40 °С) воду и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и не слишком липким. Накройте емкость полотенцем и оставьте на 15–20 минут в теплом месте.

2
Пока тесто бродит, приготовьте соус для пиццы: зубчики чеснока раздавите ножом, затем мелко порежьте. Мелко порежьте свежую зелень.

3
В протертые томаты положите все ингредиенты, перемешайте. Дайте соусу настояться.

4
Через 15–20 минут сделайте обминку, не вынимая теста из емкости, перемешав его рукой/скребком. Легким движением заведите руку под край теста и подтяните его к центру, как бы складывая.

5
Сделайте так несколько раз. Если тесто очень липкое, смажьте руку маслом. Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место еще на 15–20 минут.

6
Сделайте еще одну обминку, накройте емкость с тестом полотенцем и поставьте в теплое место еще на 15–20 минут.

7
Переложите тесто из емкости, в которой оно бродило, на смазанный оливковым маслом стол и поделите на 3 части.

8
На противень положите пергаментную бумагу. Возьмите одну часть теста, соберите ее края в центре, формируя шар. Переложите на противень гладкой стороной вверх - получится заготовка для пиццы шарообразной формы.

9
То же самое сделайте с остальными частями теста. Накройте шарики пленкой и поставьте на брожение в холодильник до 2 часов. Если вы хотите хранить тесто в холодильнике до 8 часов, рекомендуем брать на замес прохладную воду (16–20 °С).

10
Достаньте из холодильника тесто, дайте ему полежать 5–10 минут. Каждый шарик сверху присыпьте семолиной. Насыпьте на стол достаточно большое количество семолины.

11
При помощи скребка или лопаточки аккуратно переложите 1 часть теста с противня на семолину.

12
Сформуем основу: отступив 0,5–1 см от края заготовки (будущий бортик), разминайте тесто пальцами, а затем растягивайте руками до нужного размера. Основа должна получиться достаточно тонкой.

13
14
15
16
17
18
19
Подготовьте лопатку для пиццы. Перевернув лицевой стороной вниз основу, переложите ее на лопатку, застеленную пергаментом. Можно приступать к выкладыванию соуса и начинки.

20
Для смазывания основы соусом понадобится небольшая поварёшка. Наберите в нее соус и вылейте его в центр пиццы. Начиная от центра, круговыми движениями равномерно распределите соус по всей поверхности теста, оставляя края свободными.

21
Выложите натертый сыр. Старайтесь, чтобы он не попадал на бортик пиццы - во время выпечки будет подгорать.

22
Сверху распределите нарезанный тонкими кольцами лук, слегка обжаренные шампиньоны, перец, помидоры и кабачок. Присыпьте сыром. Готовую пиццу можно ставить в духовку.

23
24
25
26
За час до начала выпечки положите в духовку пекарский камень. Разогрейте духовку до максимальной температуры (275–300 °С). Если у вас электрическая духовка, рекомендуем режим «верхний тэн» и конвекцию.

27
Переложите пергаментный лист с пиццей с лопатки на камень. Выпекайте 6–8 минут.

28
Приятного аппетита!

29

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

09 января 2024

2024-01-09

Алла

Никогда бы не подумала, что вегетарианская пицца тоже может быть сытной и вкусной. Всегда относилась к ней скептически. А оказалось, что просто нужно нормальный рецепт подобрать, и все. Я туда цуккини положила, получилось нереально круто. Раньше бы только посмеялась насчет кабачка в пицце. Оказывается, вегетарианцы народ с хорошим вкусом в плане еды.