Бейглы

    
        
            
                Комментарии
				Бейглы
                
                    2
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        21 декабря 2023
										2023-12-21
                                                                            
                                    																		Жанна 
                                    А подскажите, пожалуйста, кто поопытнее в готовке. Зачем уже сформованным бейглам отдыхать? Это как-то повлияет на итоговый результат и качество выпечки? А тоя впервые собираюсь этим рецептом воспользоваться, переживаю, что не получится. 
                                
                            
                        
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        01 ноября 2023
										2023-11-01
                                                                            
                                    																		Ирина
                                    Ооооо, я постоянно бейглы для своих готовлю. Особенно с малосольной красной рыбкой и сливочным маслом любим. Детям заходят на ура, потому что это уже не простые бутеры на завтрак, а что-то интересненькое.

830

2 (оставить отзыв)

Хлеб «Альпийский»

Время подготовки

02:30

Время выпекания

00:25 - 00:30

Инструкция

Пончики, пожалуй, хорошо известны всем как пышное и сдобное сладкое лакомство. А вот бейглы – это уже что-то новенькое для нашей аудитории. Такая выпечка готовится со множеством начинок и нередко служит основой для вкусных и оригинальных сэндвичей. Внешне бейглы очень похожи на пухленькие пшеничные бублики. Смотрите пошаговый рецепт с фото и видео в нашем материале.

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» быстродействующие дрожжи

5 г (1/2 уп.)
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

175 г
Мука пшеничная цельносмолотая

75 г
Вода

100 г
Соль

3 г
Сахар

20 г
Масло оливковое Extra virgin

30 г
Яйцо

1 шт.

Кунжут

50 г
Мак

50 г

Вода

2 л
Сахар / мед

80 г

Тип теста:

Несладкое дрожжевое

Вид изделия:

Хлеб

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Дрожжи смешайте с мукой. Добавьте сахар, соль и все хорошо перемешайте.

1
Добавьте воду, оливковое масло, яйцо. Замесите тесто до гладкого, однородного состояния (около 10 минут).

2
Накройте тесто пленкой и оставьте на брожение на 1 час. При необходимости через 30 минут после начала брожения сделайте обминку.

3
Слегка подкатайте ее на столе для придания ровной формы и отложите в сторону. То5. Слегка подкатайте ее на столе для придания ровной формы и отложите в сторону. То же самое проделайте с остальными заготовками.

4
Накройте подготовленные тестовые заготовки пленкой и дайте им отдохнуть 15–20 минут.

5
Через 15–20 минут возьмите первую сформованную заготовку и скатайте из нее жгут длиной около 15–17 см. Соедините концы жгута, наложив их один на другой, плотно прижмите. Готовый бейгл выложите на пергамент.

6
Когда все бейглы будут сформованы, накройте их пленкой и дайте «отдохнуть» 20–25 минут.

7
Приготовьте воду для отваривания бейглов: вскипятите воду, всыпьте сахар. Убавьте огонь – вода должна слегка кипеть.

8
Дождитесь полного растворения сахара / меда и отваривайте бейглы по 30–40 секунд с каждой стороны. Важно, чтобы при варке бейглы не соприкасались.

9
Отваренные бейглы вынимаем шумовкой, перекладываем на противень, застеленный пергаментом, или решетку, даем немного остыть, а затем посыпаем или обваливаем в маке и / или кунжуте.

10
11

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

21 декабря 2023

2023-12-21

Жанна

А подскажите, пожалуйста, кто поопытнее в готовке. Зачем уже сформованным бейглам отдыхать? Это как-то повлияет на итоговый результат и качество выпечки? А тоя впервые собираюсь этим рецептом воспользоваться, переживаю, что не получится.
01 ноября 2023

2023-11-01

Ирина

Ооооо, я постоянно бейглы для своих готовлю. Особенно с малосольной красной рыбкой и сливочным маслом любим. Детям заходят на ура, потому что это уже не простые бутеры на завтрак, а что-то интересненькое.