Кукуруза - один из самых древних видов злаков, известных человечеству. Ее зерна богаты микроэлементами, витаминами РР, Е, D, К, В1, В2, а также аскорбиновой кислотой. В 100 г  сырого продукта содержится 2,5 г клетчатки, а в том же количестве отваренного – 2,7 г. Именно поэтому "царица полей" так полезна при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Сегодня будем готовить кукурузный хлеб. По-особенному мягкий, воздушный, рассыпчатый... Кстати, консервированная кукуруза сохраняет практически все свои полезные качества. Так что пеките на здоровье!
Предыдущий
Гриссини

Кукурузный хлеб

    
Комментарии
Кукурузный хлеб
2
  • 07 января 2024
    Кукурузный хлеб люблю, но консервированные зерна в него не добавляю. Может, именно поэтому он и получается менее сладким. Муж говорит, что похоже на кукурузные лепешки, но более пышные и мягкие. Не знаю, нам всем нравится, никого привкус не смущает. Но это же сугубо индивидуально все-таки. Запах вообще классный, домашние на него моментально на кухне собираются.
  • 03 ноября 2023
    Я уже давно готовлю только оригинальные версии хлеба. Ржаной и пшеничный откровенно приелись. Но вот именно кукурузный почему-то не зашел. Правда, я готовила его по другому рецепту, может, в этом все дело. У меня он получался с каким-то слишком сладким привкусом. Кто готовит хлеб на кукурузе, поделитесь впечатлением, как оно вообще. Никого сладость не напрягает? Или её в этой версии рецепта не получается?
Следующий
Итальянская фокачча
Время подготовки
3:00
Время выпекания
00:25
00:25:00
Кукурузный хлеб
Инструкция
Кукуруза - один из самых древних видов злаков, известных человечеству. Ее зерна богаты микроэлементами, витаминами РР, Е, D, К, В1, В2, а также аскорбиновой кислотой. В 100 г  сырого продукта содержится 2,5 г клетчатки, а в том же количестве отваренного – 2,7 г. Именно поэтому "царица полей" так полезна при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Сегодня будем готовить кукурузный хлеб. По-особенному мягкий, воздушный, рассыпчатый... Кстати, консервированная кукуруза сохраняет практически все свои полезные качества. Так что пеките на здоровье!
Кукуруза - один из самых древних видов злаков, известных человечеству. Ее зерна богаты микроэлементами, витаминами РР, Е, D, К, В1, В2, а также аскорбиновой кислотой. В 100 г  сырого продукта содержится 2,5 г клетчатки, а в том же количестве отваренного – 2,7 г. Именно поэтому "царица полей" так полезна при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Сегодня будем готовить кукурузный хлеб. По-особенному мягкий, воздушный, рассыпчатый... Кстати, консервированная кукуруза сохраняет практически все свои полезные качества. Так что пеките на здоровье!
  • «Саф-Момент» быстродействующие дрожжи
    2 г
  • Кукурузная кашка
    540 г
  • Опара
    302 г
  • Мука пшеничная в/с или «Экстра»
    200 г
  • Соль
    8 г
  • Кукуруза консервированная
    130 г
  • Кукурузная крупа
    90 г
  • Вода для варки
    450 мл
  • «Саф-Момент» быстродействующие дрожжи
    2 г
  • Мука пшеничная в/с или «Экстра»
    200 г
  • Молоко теплое
    100 мл
Вид изделия:
Следуйте простым шагам
  • Кукурузную крупку промойте, залейте чистой водой и варите на медленном огне до мягкости, периодически помешивая. Затем остудите.
    1
  • Добавьте дрожжи в муку и замесите опару.
    2
  • Емкость с опарой накройте пищевой пленкой и поставьте на брожение в теплое место на 2 часа.
    3
  • Приступим к тесту: добавьте дрожжи в муку и перемешайте.
    4
  • В емкость с опарой добавьте охлажденную (теплую) кукурузную крупку, соль, муку с дрожжами и замесите тесто.
    5
  • Накройте емкость полотенцем и оставьте на 15 – 20 минут в теплом месте.
    6
  • Внесите консервированную кукурузу в тесто и аккуратно вымесите до ее равномерного распределения.
    7
  • Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место на брожение на полчаса.
    8
  • Через 30 минут сделайте обминку, складывая тесто несколько раз.
    9
  • Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место еще на полчаса.
    10
  • Готовое тесто округлите на столе, слегка подпыленном мукой, и поделите его на 2 части.
    11
  • Слегка округлите каждую заготовку, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 – 15 минут.
    12
  • Сформуйте каждую заготовку, округлив или придав бутонообразную форму. Поверхность подсыпьте мукой и сделайте надрезы острым ножом.
    13
  • За 1 – 2 часа до предполагаемой выпечки хлеба поместите камень для выпечки в духовку и разогрейте ее до 275 °С.
    14
  • Поместите готовые к выпечке хлеба на камень и выпекайте 10 минут при 220 °С, затем еще 15 минут при 200 °С. Переложите остывать на решетку.
    15
    Кукурузный хлеб: Шаг 15
Оценить рецепт
Автор: "Саф-клуб"
Обсудите рецепт с друзьями
Или поделитесь мнением с клубом
Комментарии
Кукурузный хлеб
2
  • 07 января 2024
    Кукурузный хлеб люблю, но консервированные зерна в него не добавляю. Может, именно поэтому он и получается менее сладким. Муж говорит, что похоже на кукурузные лепешки, но более пышные и мягкие. Не знаю, нам всем нравится, никого привкус не смущает. Но это же сугубо индивидуально все-таки. Запах вообще классный, домашние на него моментально на кухне собираются.
  • 03 ноября 2023
    Я уже давно готовлю только оригинальные версии хлеба. Ржаной и пшеничный откровенно приелись. Но вот именно кукурузный почему-то не зашел. Правда, я готовила его по другому рецепту, может, в этом все дело. У меня он получался с каким-то слишком сладким привкусом. Кто готовит хлеб на кукурузе, поделитесь впечатлением, как оно вообще. Никого сладость не напрягает? Или её в этой версии рецепта не получается?
Похожие рецепты
2 ЧАСа 45 МИНУТ
Кальцоне с ветчиной и оливками
4 ЧАСа
Тыквенный хлеб
2 ЧАСа
Тостовый цельнозерновой хлеб
5 ЧАСов 30 МИНУТ
Кукурузно-пшенный хлеб без глютена
6 ЧАСов 30 МИНУТ
Пшеничный постный формовой хлеб
2 ЧАСа 20 МИНУТ
Хлебная миска
7 ЧАСов
Шоколадный тартин / пен левен
5 ЧАСов 30 МИНУТ
Фигурный хлеб (узоры на хлебе)
3 ЧАСа
Ржано-пшеничный хлеб с сухофруктами
4 ЧАСа 15 МИНУТ
Рецепт закваски
vk telegram youtube