Фруктовый пирог - рецепты

Пирог с фруктами – это выпечка, которую можно готовить в любое время года и к любому застолью, он всегда придется гостям по вкусу.

Вариантов приготовления пирогов с фруктовыми начинками очень много, каждый сможет найти подходящий для себя: молодые хозяйки могу приготовить его из уже готового дрожжевого теста, а более опытные – из ароматного домашнего.

Фрукты для начинки выбирайте не слишком сочные, в противном случае присыпьте их кукурузным крахмалом или смешайте со сдобной крошкой, чтобы связать лишнюю влагу. Чрезмерное выделение сока сделает середину пирога слишком влажной, а нам этого совсем не нужно. Для фруктовых пирогов отлично подходят яблоки, груши, нектарины или персики, вкусные пироги получаются с абрикосами и сливами. Пирог с фруктовой начинкой красиво смотрится, если сверху его украсить узором из обрезков теста.

Фрукты можно использовать свежие сезонные, замороженные, консервированные в собственном соку (сироп рекомендуем слить). Для усиления вкуса и аромата в начинку можно добавлять дробленные орехи, корицу, кардамон, изюм.

Начинку фруктовых пирогов прекрасно дополняет творог. Сочетания творог-малина или творог-клубника - одни из самых популярных. Творог лучше использовать средней жирности, тогда начинка не будет сухой.

Если нет времени на приготовление дрожжевого теста, можно приготовить быстрый фруктовый пирог из готового слоеного теста и оформить его в виде штруделя. Это очень простой метод оформления выпечки: раскатанный прямоугольный пласт надрезаете по краям на полоски, оставив центр целым для начинки. А затем складываете полоски внахлест друг на друга, оформляя косичку.