Овсяные безглютеновые булочки

    
        
            
                Комментарии
				Овсяные безглютеновые булочки
                
                    2
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        11 февраля 2024
										2024-02-11
                                                                            
                                    																		Владислава Менжинская
                                    Оооо, наконец-то – нормальная выпечка без глютена. Мне вот от природы не повезло, как раз непересносимостью глютена мучаюсь((( А кушать нормально хочется, все эти диеты надоели до жути. Булочки очень вкусные, я хоть душу отвела, давно нормальную выпечку не ела, чтобы была не клейкой и не слишком плотной. Можно еще каких-нибудь семечек для разнообразия добавить. У старшей сестры СД, она тоже такие готовить стала, все норм. 
                                
                            
                        
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        15 декабря 2023
										2023-12-15
                                                                            
                                    																		Инга
                                    Самое интересное, что от глютена стоит отказываться только тем, у кого на него организм плохо реагирует, то есть, имеет место врожденная непереносимость. А то сейчас можно готовить вообще без всего))) Хотя, для разнообразия такие овсяные булочки сделать очень даже можно. Мне кажется, и для тех, кто на диете, они подойдут, потому что ингредиенты хорошие. Можно в качестве основы для полезных сэндвичей к завтраку использовать.

619

2 (оставить отзыв)

Булочки «Шоколадный взрыв»

Время подготовки

01:30

Время выпекания

00:40 - 00:45

Инструкция

Мы постоянно находимся в поиске новых идей, расширяем кулинарные горизонты, иногда при разработке рецептов перенимаем опыт коллег по цеху. Например, недавно вдохновлялись книгой пекаря Аси Мотиной https://t.me/breadandcrumbs, специализирующейся на безглютеновой выпечке. Обязательно попробуйте эти вкусные овсяные булочки, если любите кулинарные эксперименты или не хотите связываться с продуктами, содержащими глютен.

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» быстродействующие дрожжии — 2 г
Хлопья овсяные (крупные)

20 г
Вода для хлопьев

50 г
Мука рисовая цельнозерновая

60 г
Мука пшенная

30 г
Псиллиум

12 г
Молоко кокосовое для замачивания псиллиума -180 г
Крахмал тапиоковый

110 г
Яйцо

1 шт.
Сироп топинамбура

7 г
Соль

5 г

Хлопья овсяные

по вкусу

Типы блюд:

В духовке

Тип теста:

Несладкое дрожжевое

Вид изделия:

Булочки

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

За 30–60 минут до начала замеса подготовьте овсяные хлопья и псиллиум: хлопья залейте горячей водой, а псиллиум - теплым кокосовым молоком, добавьте соль и сироп топинамбура.

1
К набухшему псиллиуму добавьте замоченные хлопья, дрожжи, 2 вида муки, крахмал и яйцо.

2
Начинайте замешивать тесто. Сначала оно будет казаться достаточно грубым и плотным, затем станет более нежным и липким. На это потребуется около 10 минут.

3
Замешанное тесто поделите на 6 равных частей, округлите и выложите на застеленный пергаментом противень.

4
Накройте заготовки пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1–1,5 часа.

5
Разогрейте духовку до 180 °С, готовые булочки смажьте смесью яйца и молока, посыпьте хлопьями.

6
Выпекайте 20 минут при температуре 180 °С. После окончания выпечки приоткройте дверцу духовки и оставьте булочки внутри еще на 10–15 минут.

7

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

11 февраля 2024

2024-02-11

Владислава Менжинская

Оооо, наконец-то – нормальная выпечка без глютена. Мне вот от природы не повезло, как раз непересносимостью глютена мучаюсь((( А кушать нормально хочется, все эти диеты надоели до жути. Булочки очень вкусные, я хоть душу отвела, давно нормальную выпечку не ела, чтобы была не клейкой и не слишком плотной. Можно еще каких-нибудь семечек для разнообразия добавить. У старшей сестры СД, она тоже такие готовить стала, все норм.
15 декабря 2023

2023-12-15

Инга

Самое интересное, что от глютена стоит отказываться только тем, у кого на него организм плохо реагирует, то есть, имеет место врожденная непереносимость. А то сейчас можно готовить вообще без всего))) Хотя, для разнообразия такие овсяные булочки сделать очень даже можно. Мне кажется, и для тех, кто на диете, они подойдут, потому что ингредиенты хорошие. Можно в качестве основы для полезных сэндвичей к завтраку использовать.