Ореховый пирог «Губана»

    
        
            
                Комментарии
				Ореховый пирог «Губана»
                
                    1
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        25 декабря 2023
										2023-12-25
                                                                            
                                    																		Анна Сумарокова
                                    Если хотите чисто на взрослый стол такой пирог приготовить, смело берите вино. Если планируете детей угощать, то лучше сок. Хотя, там всего-то 60 грамм, может, и разницы особой не будет. А еще я более горький сорт шоколада в начинку добавляла с 75% какао. Все равно было очень вкусно. Я просто только такой шоколад признаю, другой не ем.

964

1 (оставить отзыв)

Цветной сдобный хлеб

Время подготовки

02:30

Время выпекания

00:30 - 00:35

Инструкция

Инструкция рецепта

«Саф-Момент» быстродействующие дрожжии — 5 г
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

215 г
Молоко

100 г
Сливочное масло

50 г
Яйцо

1 шт.
Сахар

50 г
Соль

4 г

Изюм

125 г
Вино красное сладкое/апельсиновый сок

60 г
Орехи грецкие

125 г
Фундук

125 г
Шоколад темный 54%

50 г
Цедра апельсина

1 шт.

Пудра сахарная

125 г
Молоко

1 ст. л.

Типы блюд:

В духовке
Сладкие пироги
Закрытый пирог

Тип теста:

Сладкое дрожжевое

Вид изделия:

Пироги

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Приготовим начинку: орехи обжарьте, остудите и измельчите в мелкую крошку.

1
Изюм промойте, залейте вином/апельсиновым соком. Дайте постоять около 1–2 часов. Измельчите при помощи кухонного комбайна.

2
Шоколад натрите на терке или измельчите в крошку.

3
В большую емкость кладем измельченные орехи, шоколад, цедру, изюм и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

4
Переходим к тесту: дрожжи растворите в теплом молоке. Добавить соль, сахар, яйцо и перемешайте.

5
Добавьте муку и замесите тесто до гладкости.

6
Добавьте сливочное масло, порезанное кубиками.

7
Хорошо вымешанное тесто накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на брожение на 45–60 минут.

8
После брожения при помощи скалки раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. При помощи скребка равномерно нанесите начинку по всей поверхности заготовки.

9
Сверните плотный рулет по длинной стороне.

10
Уложите в форму, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом.

11
Уберите форму с тестом в теплое место на брожение на 45–60 минут.

12
Выпекайте в заранее разогретой до 170 °С духовке 30–35 минут.

13
Остывший пирог полейте глазурью и подавайте к столу.

14

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

25 декабря 2023

2023-12-25

Анна Сумарокова

Если хотите чисто на взрослый стол такой пирог приготовить, смело берите вино. Если планируете детей угощать, то лучше сок. Хотя, там всего-то 60 грамм, может, и разницы особой не будет. А еще я более горький сорт шоколада в начинку добавляла с 75% какао. Все равно было очень вкусно. Я просто только такой шоколад признаю, другой не ем.