Инструкция рецепта
Предыдущий
Булочки с картофелем и сыром

Цветной сдобный хлеб

    
Комментарии
Цветной сдобный хлеб
1
  • 06 января 2024
    Лично для меня цветной сдобный хлеб - это вообще какой-то высший пилотаж. Но уверена, что домашние оценят, особенно младшее поколение едоков. Еще бы научиться такие же ровные узоры на тесте выводить… Хорошо, что в рецепте пишете именно про натуральные красители. А то где не почитаешь, везде синтетику рекомендуют.
Следующий
Сдоба «Воздушные косички»
Время подготовки
04:00
Время выпекания
00:45
00:45:00
Цветной сдобный хлеб
Инструкция
Инструкция рецепта
Инструкция рецепта
  • «Саф-Момент» быстродействующие дрожжии — 2 г
  • Мука пшеничная в/с или «Экстра»
    320 г
  • Молоко
    150 г
  • Яйцо
    1 шт.
  • Масло сливочное
    25 г
  • Сахар
    35 г
  • Соль
    5 г
  • Какао-порошок 10 г + горячая вода 15 г
  • Спирулина 3 г + горячая вода 15 г
  • Бета-каротин 6 г + горячая вода 10 г
  • Желток
    1 шт.
  • Молоко
    1 ст. л.
  • Сахар
    1 ч. л
Типы блюд:
Вид изделия:
Следуйте простым шагам
  • Разберем рецепт на примере одного из красителей - какао-порошка, который придаст выпечке шоколадные нотки и красивый коричневый оттенок. Если хотите экспериментировать с цветами, то для зеленых оттенков рекомендуем спирулину, а для желтых - бета-каротин.
    1
  • Какао-порошок залейте горячей водой и тщательно перемешайте до получения однородной пасты.
    2
  • Дрожжи смешайте с мукой, добавьте соль, сахар, яйцо, сливочное масло.
    3
  • Добавьте муку и замесите тесто до гладкости.
    4
  • Поделите тесто на 2 равные части. Одну часть отложите в емкость для брожения. Вторую смешайте с подготовленным какао-порошком.
    5
  • Хорошо вымешайте тесто до однородного коричневого цвета и уберите на брожение на 30 минут, накрыв пищевой пленкой/полотенцем.
    6
  • После брожения при помощи скалки раскатайте белое и цветное тесто в тонкие прямоугольные пласты.
    7
  • Белое тесто сбрызните водой из пульверизатора либо смажьте кистью, смоченной в воде.
    8
  • Сверху положите раскатанный пласт цветного теста и разгладьте рукой, чтобы не было пузырей между слоями. Если появляются пузыри, проткните их острым ножом.
    9
  • Сверните тесто в рулет. Острым лезвием сделайте глубокие надрезы на поверхности.
    10
  • Переложите готовый рулет в смазанную маслом форму, смажьте смесью молока, желтка и сахара и уберите на брожение на 3 часа при комнатной температуре.
    11
  • Непосредственно перед выпечкой еще раз смажьте сдобу смесью молока, желтка и сахара.
    12
  • Цветной сдобный хлеб: Шаг 13
    Выпекайте в заранее разогретой до 140 °С духовке 15 минут в режиме «Верх-низ» и 30 минут в режиме «Конвекция».
    13
Оценить рецепт
Автор: "Саф-клуб"
Обсудите рецепт с друзьями
Или поделитесь мнением с клубом
Комментарии
Цветной сдобный хлеб
1
  • 06 января 2024
    Лично для меня цветной сдобный хлеб - это вообще какой-то высший пилотаж. Но уверена, что домашние оценят, особенно младшее поколение едоков. Еще бы научиться такие же ровные узоры на тесте выводить… Хорошо, что в рецепте пишете именно про натуральные красители. А то где не почитаешь, везде синтетику рекомендуют.
Похожие рецепты
5 ЧАСов 30 МИНУТ
Сдоба «Воздушные косички»
2 ЧАСа 47 МИНУТ
Булочки с картофелем и сыром
2 ЧАСа 55 МИНУТ
Сосиски в тесте «Цветочек»
2 ЧАСа 55 МИНУТ
Сосиски в тесте «Змейка»
2 ЧАСа 55 МИНУТ
Рогалики с малиной
4 ЧАСа 05 МИНУТ
Булочки «Шоколадный взрыв»
4 ЧАСа 30 МИНУТ
Овсяные безглютеновые булочки
5 ЧАСов 30 МИНУТ
Кокосовые маффины
4 ЧАСа
Цветная плетенка с матча и кунжутом
5 ЧАСов 30 МИНУТ
Синнабоны с кокосовым кремом
vk telegram youtube