Франция славится не только своими изысканными сырами, вином и шампанским, но и замечательной выпечкой. Пироги и сдобу во Франции пекут с большим вкусом и изяществом. Вспомните знаменитый киш «Лорен», клафути, тарт сестер Татен и различные галеты - как фруктовые, так и овощные.
Киш – открытый пирог, основа которого – песочное или сдобное дрожжевое тесто. Традиционный рецепт этого пирога появился в Лотарингии, где его готовили из тех продуктов, которые остались от обеда. Потому начинки для киша могут быть самыми разными: овощными, фруктовыми, рыбными, мясными, грибными. Иногда в киш добавляют копченую рыбу или бекон. Обязательные ингредиенты начинки – яйца, сливки и сыр. Подают киш теплым с гарниром из зеленого салата.
Не менее знаменитый французский яблочный пирог-перевёртыш (тарт «Татен») — это очень вкусный, ароматный, красивый и несложный в приготовлении пирог из слоеного теста с яблоками в карамели. А в дополнении с шариком ванильного морожено - просто идеальный десерт!
Клафути — французский десерт, напоминающий немного и пирог, и запеканку. Фрукты или ягоды заливаются жидким тестом, похожим по консистенции на блинное. Сладкое нежное тесто отлично сочетается с кисловатыми ягодами.
Галеты с фруктами и овощами на песочном тесте получаются слегка хрустящими сверху, мягкими и очень нежным внутри. Тонкое тесто и много начинки – получается невероятно вкусно, попробуйте!
