Булочки «Лапки»

    
        
            
                Комментарии
				Булочки «Лапки»
                
                    1
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        13 января 2023
										2023-01-13
                                                                            
                                    																		тест тест
                                    тест

261

1 (оставить отзыв)

Штоллен из слоеного теста с начинкой из марципана и цукатов

Время подготовки

01:45

Время выпекания

00:15

Инструкция рецепта

Инструкция

«Саф-Момент» быстродействующие дрожжи

6 г (1/2 уп.)
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

500 г
Молоко теплое

250 г
Соль

7 г
Сахар

70 г
Масло сливочное

40 г
Масло растительное

30 г
Яйцо

1 шт.
Сахар для прослаивания

50-100 г

Шоколад белый / молочный

30-50 г

Типы блюд:

В духовке

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Дрожжи смешайте с мукой. Добавьте соль и перемешайте.

1
Добавьте теплое молоко, яйцо, оба вида масла и замесите тесто.

2
Готовое тесто накройте пищевой пленкой и уберите на брожение в теплое место на 1 час.

3
Хорошо выброженное тесто поделите на кусочки массой 100 г, округлите.

4
Возьмите 1 заготовку и при помощи скалки раскатайте шарик в длинный (около 20 см) тонкий пласт. Присыпьте поверхность сахаром и сложите тесто пополам.

5
Снова присыпьте сахаром и еще раз сложите пополам. При помощи скребка или ножа сделайте 4 глубоких надреза, чтобы получилась «лапка».

6
Готовую «лапку» переложите на противень, застеленный пергаментом, и точно также сформуйте остальные булочки.

7
Накройте пленкой заготовки и уберите в теплое место на 30–45 минут.

8
Смажьте булочки яйцом и выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке 15 минут.

9
Переложите остывать на решетку. Теплую сдобу перед подачей украсьте шоколадом, предварительно растопив его в микроволновой печи.

10