Фисташковый кулич

    
        
            
                Комментарии
				Фисташковый кулич
                
                    2
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        03 января 2024
										2024-01-03
                                                                            
                                    																		Анна Винникова
                                    Делала строго по рецепту, полет нормальный, домашние оценили. Не думаю, что буду готовить чисто на Пасху, так как десерт оригинальный, можно и прсото к чаю в виде десерта подавать. Согласна насчет фантазии, можно очень интересные версии кулича получить. 
                                
                            
                        
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        02 ноября 2023
										2023-11-02
                                                                            
                                    																		Алёна
                                    Я делала с белым шоколадом, не особо зашел. С классическим молочным больше понравился. И вместо клюквы я добавляла ягоды малины. Вообще, тут сплошной простор для фантазии, конечно. Особенно в плане украшения. Буду дальше экспериментировать.

695

2 (оставить отзыв)

Пасхальный кулич «Премиум»

Время подготовки

04:00 - 05:00

Время выпекания

00:30 - 00:35

Инструкция

Инструкция рецепта

«Саф-Момент» для сдобы дрожжи быстродействующие

12 г (1 уп.)
Мука пшеничная в/с с высоким содержанием белка

450 г
Фисташки несоленые жареные

135 г
Сахар

130 г
Соль

10 г
Молоко

50 г
Сливки 33%

10 г
Сливочное масло

110 г
Яйцо

215 г (4 шт. СО)

Клюква вяленая

100 г
Шоколад белый

75 г
Ром/коньяк

50 г

Типы блюд:

Домашние блюда

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Подготовим начинку: орехи обжарьте и остудите. 75 г орехов измельчите в мелкую крошку.

1
65 г фисташки, 65 г сахара и 10 г сливок измельчите блендером до состояния однородной пасты.

2
Клюкву промойте, залейте коньяком/ромом и дайте постоять около суток. Лишнюю жидкость слейте.

3
Белый шоколад измельчите и уберите в холодильник на 1–2 часа до использования.

4
Дрожжи растворите в теплом молоке.

5
Добавьте в муку подготовленные дрожжи, соль, сахар, яйца, измельченную фисташку и фисташковую пасту, перемешайте до однородности.

6
Замесите тесто до гладкости. Накройте емкость с тестом пленкой и уберите в теплое место на 15–20 минут.

7
Добавьте сливочное масло, порезанное кубиками. Замесите тесто до однородности.

8
Накройте емкость с тестом пленкой и уберите в теплое место на 15–20 минут.

9
В хорошо выброженное тесто добавьте клюкву и белый шоколад. Аккуратно перемешайте до полного объединения с тестом.

10
Уберите форму с тестом в теплое место на брожение на 45–60 минут.

11
Поделите тесто на 4 равные части, округлите каждую часть и поместите в формы для выпечки.

12
Уберите формы в теплое место на 1–1,5 часа.

13
Выпекайте в заранее разогретой до 170 °С духовке 30–35 минут.

14
Полностью остывшие куличи украсьте глазурью и посыпками.

15

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

03 января 2024

2024-01-03

Анна Винникова

Делала строго по рецепту, полет нормальный, домашние оценили. Не думаю, что буду готовить чисто на Пасху, так как десерт оригинальный, можно и прсото к чаю в виде десерта подавать. Согласна насчет фантазии, можно очень интересные версии кулича получить.
02 ноября 2023

2023-11-02

Алёна

Я делала с белым шоколадом, не особо зашел. С классическим молочным больше понравился. И вместо клюквы я добавляла ягоды малины. Вообще, тут сплошной простор для фантазии, конечно. Особенно в плане украшения. Буду дальше экспериментировать.