Кулич «Мазанец»

    
        
            
                Комментариев еще нет

790

0 (оставить отзыв)

Пасхальный кулич «Премиум»

Время подготовки

01:45

Время выпекания

00:15

Инструкция рецепта

Инструкция

«Саф-Момент» для сдобы, быстродействующие дрожжи

6 г (1/2 уп.)
Мука пшеничная в\с или «Экстра»

600 г
Масло сливочное

120 г
Сахар

120 г
Соль

10 г
Желтки

2 шт.
Вода

180 г
Изюм

120 г
Цедра лимона

1 шт.
Мускатный орех молотый

2 г

Миндальные хлопья

60 г

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Дрожжи растворите в воде, добавьте 1 ч. л сахара, 1 ч. л. муки, перемешайте венчиком до однородности и оставьте в теплом месте на 15–20 минут.

1
Добавьте все ингредиенты кроме масла, сахара и изюма, замесите тесто. Дайте ему отдохнуть 15–20 минут в теплом месте.

2
Размягченное сливочное масло в 3 приема добавьте в отдохнувшее тесто и вымесите его до гладкости. Дайте тесту отдохнуть 15–20 минут в теплом месте.

3
Частями внесите сахар в тесто и вымесите его до гладкости. Дайте тесту отдохнуть 30–40 минут в теплом месте.

4
Добавьте изюм и лимонную цедру, аккуратно перемешайте до полного объединения с тестом. Дайте тесту постоять 30–40 минут в теплом месте.

5
6
7
Поделите тесто на кусочки массой 70–80 г, округлите, разложите по формочкам и оставьте на брожение в теплом месте на 40–60 минут.

8
9
Выпекайте в заранее разогретой духовке 15 минут при 170 °С.

10
Светлой вам Пасхи и приятного аппетита!

11