Двухцветные булочки с тыквой

    
        
            
                Комментарии
				Двухцветные булочки с тыквой
                
                    1
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        07 ноября 2023
										2023-11-07
                                                                            
                                    																		Елена Кирюхина
                                    Какие красивые. Их в реальности сложно готовить? Я просто недавно совсем стала выпечкой заниматься, практического опыта мало, а желания баловать родных хоть отбавляй. И такое у нас точно никто не готовил, ни мама моя, ни свекровь.

2311

1 (оставить отзыв)

Булочки-розочки с яблоками

Время подготовки

03:40

Время выпекания

00:18

Инструкция

Для выпечки двухцветных булочек с тыквой подготавливают два вида теста – белое и цветное. Во втором случае к ингредиентам добавляют тыквенное пюре, придающее сдобе золотистый оттенок и нежный вкус. Красивый внешний вид булочкам обеспечивает плетение жгутов из теста. Аппетитная румяная корочка сочетается с пышным мякишем сразу двух оттенков. Это особенно эффектно выглядит на срезе.

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» дрожжи быстродействующие
Мука пшеничная высший сорт или «Экстра»
Молоко
Сахар
Яйцо
Соль
Масло сливочное

«Саф-Момент» для сдобы

4 г (1 ч. л.)
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

350 г
Молоко цельное

150 г
Сахар

60 г
Масло сливочное

28 г
Яйцо

1 шт.
Соль

5 г

«Саф-Момент» для сдобы

4 г (1 ч. л.)
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

350 г
Тыква

250 г
Молоко цельное

150 г
Сахар

60 г
Масло сливочное

28 г
Яйцо

1 шт.
Соль

5 г

Типы блюд:

В духовке
Домашние блюда

Тип теста:

Сладкое дрожжевое

Вид изделия:

Булочки

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Приготовим белое (неокрашенное) тесто: растворите дрожжи в теплом молоке.

1
Внесите в муку сухие компоненты, масло, яйца, молоко и замесите тесто.

2
Готовое тесто округлите, накройте пищевой пленкой и оставьте на брожение при комнатной температуре на 40 – 60 минут.

3
Для цветного теста нарежьте тыкву кубиками, положите в емкость для запекания, смешайте соль и сахар. Дайте постоять 15 - 20 мин. и поставьте запекаться до полной готовности при 180 °С 20 – 40 минут (в зависимости от сорта тыквы).

4
Тыкву пробейте блендером до однородного пюре, затем остудите до 40 °С.

5
7. Растворите дрожжи в тыкве и замесите тесто, аналогично белому.

6
Округлите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на брожение при комнатной температуре на 40 – 60 минут.

7
Придайте тесту плоскую форму (для равномерного охлаждения) и уберите в холодильник на 40 - 60 минут.

8
Оба вида теста поделите на длинные заготовки массой 50 - 60 г. Из каждой заготовки скатайте жгут длиной 25 – 26 см.

9
На каждое изделие берем 4 белых жгута и 4 оранжевых и переплетаем так, как показано на видео.

10
Готовые булочки переложите на противень, застеленный пергаментом. Накройте пленкой и дайте подняться в теплом месте 30 - 40 минут.

11
Смажьте булочки яйцом и выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке 18 минут.

12

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

07 ноября 2023

2023-11-07

Елена Кирюхина

Какие красивые. Их в реальности сложно готовить? Я просто недавно совсем стала выпечкой заниматься, практического опыта мало, а желания баловать родных хоть отбавляй. И такое у нас точно никто не готовил, ни мама моя, ни свекровь.