Лимонные булочки-твисты

    
        
            
                Комментарии
				Лимонные булочки-твисты
                
                    1
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        15 апреля 2022
										2022-04-15
                                                                                    
                                                
                                            
                                                                            
                                    																		Ольга Баранова
                                    тест

2327

1 (оставить отзыв)

Имбирно-медовая бриошь

Инструкция

Эти лимонные булочки-твисты достаточно легко приготовить. Изюминкой рецепта является необычная закрученная форма, придаваемая изделиям перед выпеканием. Цедра лимона, используемая в тесте и украшении, добавляет десерту аромат, вкус и пользу цитрусовых эфирных масел. Покрытая глазурью и посыпанная цедрой лимона выпечка выглядит живописно и может отлично подойти для праздничного чаепития.

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» для сдобы, быстродействующие дрожжи

8 г
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

400 г
Молоко цельное

136 г
Соль

6 г
Масло сливочное

60 г
Сахар

64 г
Яйцо

40 г
Цедра 1 лимона

Цедра 1 лимона

Сок лимона

2 ст. л.
Сахарная пудра

8 ст. л.

Типы блюд:

В духовке
Домашние блюда

Тип теста:

Сладкое дрожжевое

Вид изделия:

Булочки

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Дрожжи растворите в теплом молоке.

1
В дежу миксера налейте молоко, выложите все остальные ингредиенты и начинайте замес. Сначала на медленной скорости 5-7 минут, а когда тесто сформируется в один кусок - на высокой (4-5 минут).

2
Замешивайте до гладкой тестовой пленки.

3
Уберите тесто в теплое место на брожение на 40 - 60 минут. Обязательно накройте пищевой пленкой, чтобы поверхность не заветрилась.

4
Поделите тесто на 10 частей (по 80-85 г каждая заготовка). Придайте вытянутую форму и дайте заготовкам «отдохнуть» 10 минут.

5
Сформуйте булочки, как показано на видео.

6
Противень застелите пергаментом, выложите на него сформованные булочки. Накройте их пищевой пленкой и дайте подняться в теплом месте 30 - 40 минут.

7
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке 15 -18 минут.

8
Смешайте сахарную пудру с лимонным соком и тщательно перемешайте до получения однородной массы без комочков.

9
Остывшие булочки полейте глазурью, по желанию можно посыпать цедрой лимона.

10