Молочные булочки

    
        
            
                Комментарии
				Молочные булочки
                
                    2
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        03 февраля 2024
										2024-02-03
                                                                            
                                    																		Ольга Клухова
                                    Простая классика, я тоже такие люблю. Особенно по утрам и со сливочным маслом в качестве прослойки (просто готовую булочку берешь, пополам вдоль разрезаешь и как бутерброд маслом промазываешь, вкуснота). Главное, что готовятся из тех продуктов, которые всегда в холодильнике есть, никакой экзотики, ничего в спешке искать по магазинам не приходится. 
                                
                            
                        
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        16 декабря 2023
										2023-12-16
                                                                            
                                    																		Ярослава
                                    Я эти молочные булочки уже лет с 15 готовлю. Пробовала несколько разных рецептов, в итоге остановилась на том, который максимально приближен к этому (я только сахара 50 грамм кладу, мне так больше нравится). Советую всем, кто любит классическую сдобу. Даже без посыпки и каких-то декоративных украшений съедаются махом.

3237

2 (оставить отзыв)

Двухцветный круассан и Пэн шоколя

Время подготовки

03:00

Время выпекания

00:07

Инструкция

Приготовить такие сдобные молочные булочки несложно, а результат порадует вкусом и тонким сливочным ароматом. Это аппетитная и универсальная выпечка с румяной корочкой подходит для любого случая и отлично сочетается с различными видами напитков. Тесто не содержит большого количества сахара. Но при желании можно посыпать выпечку сверху гранулированным сахаром, чтобы придать булочкам сладкий вкус.

«Саф-Момент» быстродействующие дрожжи

5 г (1/2 уп.)
Мука пшеничная в/с или “Экстра”

300 г
Молоко теплое

150 мл
Соль

5,4 г
Сахар

36 г
Яйцо

60 г
Масло сливочное

78 г

Молоко

30 мл
Яйцо

30 г

Типы блюд:

В духовке
Домашние блюда

Тип теста:

Сладкое дрожжевое

Вид изделия:

Булочки

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Дрожжи смешайте с молоком. Добавьте муку, соль, сахар, яйцо и половину размягченного сливочного масла.

1
Замесите тесто до образования пленочки. В начале используйте насадку «лопатка», а затем, когда тесто сформируется, смените ее на «крюк».

2
Внесите оставшееся масло и продолжайте замес на высокой скорости до полного распределения масла в тесте – пока оно не станет гладким.

3
Накройте тесто полиэтиленом и оставьте в теплом месте на час - полтора.

4
Готовое тесто поделите на заготовки массой 50 г, округлите и придайте им овальную форму.

5
Выложите заготовки на лист для выпечки и уберите в теплое место на 40 – 50 минут.

6
Подготовьте яично-молочную смесь для отделки поверхности: при помощи венчика или вилки перемешайте молоко и яйцо до однородности. Смажьте полученной смесью поверхность булочек.

7
По желанию можно сделать надрезы, присыпать заготовки термостабильным сахаром.

8
Разогрейте духовку до 250 °С, поставьте лист с булочками в духовку, снизьте температуру до 220 °С и выпекайте 7 минут. Испеченные булочки переложите остывать на решетку.

9

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

03 февраля 2024

2024-02-03

Ольга Клухова

Простая классика, я тоже такие люблю. Особенно по утрам и со сливочным маслом в качестве прослойки (просто готовую булочку берешь, пополам вдоль разрезаешь и как бутерброд маслом промазываешь, вкуснота). Главное, что готовятся из тех продуктов, которые всегда в холодильнике есть, никакой экзотики, ничего в спешке искать по магазинам не приходится.
16 декабря 2023

2023-12-16

Ярослава

Я эти молочные булочки уже лет с 15 готовлю. Пробовала несколько разных рецептов, в итоге остановилась на том, который максимально приближен к этому (я только сахара 50 грамм кладу, мне так больше нравится). Советую всем, кто любит классическую сдобу. Даже без посыпки и каких-то декоративных украшений съедаются махом.