Рождественский гугельхупф

    
        
            
                Комментарии
				Рождественский гугельхупф
                
                    2
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        28 января 2024
										2024-01-28
                                                                            
                                    																		Кристина Логинова
                                    Не вы одна на названии застопорились))) Но кекс реально очень вкусный. И пропитка апельсиновым соком как нельзя кстати тут. Я уже два раза готовила, но не на Рождество, а просто так к чаю. Настоятельно рекомендую попробовать. 
                                
                            
                        
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        19 декабря 2023
										2023-12-19
                                                                            
                                    																		Жанна
                                    Я название не с первого раза прочитать вслух смогла, сын спросил, на кого я ругаюсь, аххаха =) Судя по рецепту, кекс должен получится вкусным. И ингредиентов много не требуется, все продукты популярные, никакой экзотики.

3127

2 (оставить отзыв)

Апельсиновая бриошь

Инструкция

Гугельхупф - это замечательный вариант дрожжевого кекса на Новый год или Рождество. А какой эффектный внешний вид... Несмотря на сложное название, готовится он довольно легко. Убедитесь сами!

«Саф-Момент» для сдобы

9 г
Мука пшеничная в/сорт или «Экстра»

400 г
Молоко теплое

210 мл
Соль

9 г
Сахар

70 г
Яйцо куриное

100 г (2 шт.)
Масло сливочное

90 г
Курага

90 г
Цедра апельсина

2 шт.

Половинки грецкого ореха

6 шт.

Сок апельсина

1 шт.
Сахарная пудра

1 ст. ложка

Типы блюд:

В духовке
Домашние блюда

Тип теста:

Сладкое дрожжевое

Вид изделия:

Кексы

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар, все хорошо перемешайте и дайте постоять 5 – 10 минут до появления «шапочки».

1
Добавьте муку, соль, яйцо, половину размягченного масла и замесите тесто до гладкого, однородного состояния (около 5 минут). Замешивать лучше в 2 – 3 этапа, оставляя тесто для отдыха на 5 – 7 минут.

2
Добавьте оставшееся масло и замешивайте до его равномерного распределения в тесте.

3
Внесите в тесто подготовленную курагу, цедру и равномерно распределите по всему объёму.

4
Накройте тесто полиэтиленом и оставьте на брожение в теплом месте на 40 – 60 минут.

5
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, а на дно выложите грецкий орех.

6
Разделите тесто на заготовки по 560 – 580 г, слегка округлите. Cуществует 2 способа формования.

7
1. Придайте тесту форму шара, по центру сделайте отверстие, чуть растяните кольцо по сторонам, выложите в форму. 2. Придайте тесту форму жгута диаметром 6 см и выложите в форму, накладывая один конец на другой на 2–3 см. Тесто должно занимать 2/3 формы.

8
Накройте тесто пленкой и оставьте на брожение на 50 – 60 минут.

9
Разогрейте духовку до 220 °С и выпекайте 30 – 35 минут при температуре 190 – 200 °С.

10
После выпечки дайте постоять вашему изделию в форме 1 – 2 минуты, а затем переверните на решетку для остывания.

11
Горячий гугельхупф пропитайте соком апельсина при помощи кисточки, а когда он полностью остынет – посыпьте сахарной пудрой.

12

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

28 января 2024

2024-01-28

Кристина Логинова

Не вы одна на названии застопорились))) Но кекс реально очень вкусный. И пропитка апельсиновым соком как нельзя кстати тут. Я уже два раза готовила, но не на Рождество, а просто так к чаю. Настоятельно рекомендую попробовать.
19 декабря 2023

2023-12-19

Жанна

Я название не с первого раза прочитать вслух смогла, сын спросил, на кого я ругаюсь, аххаха =) Судя по рецепту, кекс должен получится вкусным. И ингредиентов много не требуется, все продукты популярные, никакой экзотики.