Время подготовки
3:00
Время выпекания
00:50
00:50:00
Ванильный кекс
Инструкция рецепта
Инструкция
  • Опара
    862 г
  • Яйцо
    100 г (2 шт.)
  • Соль
    5 г
  • Сливочное масло
    300 г
  • Сливочное масло
    до 30 г
  • «Саф-Момент» для сдобы, дрожжи быстродействующие
    12 г (1 уп.)
  • Мука пшеничная в/с или «Экстра»
    300 г
  • Вода
    50 мл
  • Сахар
    300 г
  • Яйцо
    200 г (4 шт.)
Следуйте простым шагам
  • Приготовим опару: растворите дрожжи в теплой воде и дайте смеси постоять 5 минут до образования пенной «шапочки».
    1
  • Добавьте все остальные ингредиенты и замесите опару, используя насадку «лопата».
    2
  • Накройте емкость полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на брожение в теплом месте (35 °С) на 1 час.
    3
  • В опару по одному добавьте яйца, каждый раз хорошо промешивая, а затем внесите соль и хорошо размягченное (не выше 45 °С) сливочное масло.
    4
  • Замесите однородное тесто. По консистенции оно должно быть близко к густой сметане.
    5
  • Переложите тесто в кондитерский мешок и уберите на брожение в холодильник на 2 – 4 часа или на ночь.
    6
  • Достаньте тесто из холодильника и отсадите в 3 формы для выпечки (примерно 350 г теста на 1 форму). Форма должна быть заполнена на ½ всего объёма, поскольку во время выпечки тесто поднимется.
    7
  • Перед выпечкой отсадите из кондитерского мешка полоску размягченного сливочного масла по всей длине кекса (по центру заготовки), чтобы получить равномерный разрыв на поверхности.
    8
  • Ванильный кекс : Шаг 9
    Рекомендуем хорошо охладить кексы перед подачей на стол.
    9
Оценить рецепт
Автор: "Саф-Клуб"
Обсудите рецепт с друзьями
Или поделитесь мнением с клубом
Комментариев еще нет
Похожие рецепты
5 ЧАСов 31 МИНУТ
Ромовая баба
6 ЧАСов
Пирожки с капустой и щавелем
3 ЧАСа 25 МИНУТ
Сливовый пирог
3 ЧАСа 25 МИНУТ
Грушевый пирог
3 ЧАСа 55 МИНУТ
Лепешки с луком на сковороде
1 ЧАС 30 МИНУТ
Баурсаки
2 ЧАСа
Пончики в шоколадной глазури
6 ЧАСов
Шоколадная бабка
2 ЧАСа 08 МИНУТ
Бриошь 'Пасадо' / 'Tarte au sucre'
3 ЧАСа
Апельсиновая бриошь