«Разваливающийся» пирог с корицей

    
        
            
                Комментариев еще нет

1032

0 (оставить отзыв)

Писсаладьер

Время подготовки

01:45

Время выпекания

00:30

Инструкция

Что главное в выпечке? Разумеется, вкус и аромат. Однако не стоит забывать и про эффектную подачу. «Разваливающийся» пирог с корицей объединяет в себе все эти преимущества. Это необычный десерт к чаю или кофе, который удивит гостей и порадует всех членов вашей семьи. Приготовьте его при помощи нашего несложного пошагового рецепта с фото и видео.

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» для сдобы, быстродействующие дрожжи

6 г (1/2 уп.)
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

400 г
Молоко теплое (35 °С)

140 мл
Соль

5 г
Сливочное масло

60 г
Сахар

50 г
Яйцо

2 шт.

Сахар

50-70 г
Корица молотая

1 ч. л.
Мускатный орех

½ ч. л.
Сливочное масло (растопленное)

50 г

Типы блюд:

В духовке
Закрытый пирог

Тип теста:

Сладкое дрожжевое

Вид изделия:

Пироги

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Дрожжи растворите в теплом молоке, хорошо перемешайте и оставьте минут на 10, до образования пенной «шапочки».

1
Смешайте муку, подготовленные дрожжи, соль и сахар.

2
Добавьте яйца и теплое молоко и начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя размягченное сливочное масло.

3
Уберите тесто в теплое место на брожение на 60 минут. Обязательно накройте его пищевой пленкой, чтобы поверхность не заветрелась. Каждые 30 минут делайте обминки.

4
Раскатайте тесто в пласт 30х50 см.

5
При помощи кисточки смажьте раскатанный пласт теста растопленным сливочным маслом.

6
Сверху посыпьте смесью сахара, корицы и мускатного ореха. Положите сверху лист пергамента и прокатайте скалкой несколько раз, чтобы начинка «впечаталась» в тесто.

7
Нарежьте тесто на квадраты 10х10 см.

8
Сложите полоски теста друг на друга и уложите в форму, смазанную сливочным маслом или застеленную пергаментом.

9
Накройте форму пищевой пленкой и дайте пирогу подняться в теплом месте 30–40 минут.

10
Выпекайте в предварительно разогретой до 175 °С духовке 30 минут.

11
Остывший пирог полейте глазурью.

12