Рецепты

Блины на опаре

    
        
            
                Комментарии
				Блины на опаре
                
                    1
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        23 декабря 2023
										2023-12-23
                                                                            
                                    																		Лариса Прутикова
                                    У меня мама всегда только на опаре блины готовила и меня к этому же приучала. А я все равно к более простым рецептам вернулась)) Надо, пожалуй, как-нибудь вспомнить молодые годы, да сделать опару, порадовать и себя, и домашних. Так-то ничего сложного тут нет. Тем более что даже пошаговый рецепт имеется. Спасибо, что напомнили про такой метод готовки блинов)

7153

1 (оставить отзыв)

Блины с тыквой

Время подготовки

3:00

Время выпекания

00:30

Инструкция

Сложно найти человека, равнодушного к блинам. Разновидности этого гениального и простого блюда есть у всех народов. К тому же, блины на опаре актуальны круглый год, не только на Масленицу, а разнообразие начинок огромно.

А как готовили блинчики в СССР, во времена молодости наших бабушек? Мы обратились к книге "Домоводство" и нашли ответ на этот вопрос.

Обязательно испеките эти пышные, сытные пышные блины на опаре по рецепту из культовой советской книги. И пара советов:

1,5 столовые ложки растительного масла для теста можно заменить растопленным сливочным;
если хотите получить более сухие блинчики, сделайте тесто наполовину из гречневой муки. Опару поставьте на пшеничной муке, добавив столовую ложку гречневой. А остальную гречневую муку добавьте после подъема опары вместе со сдобой (яйцами, маслом и пр.). Тесто и в этом случае следует разводить теплым молоком.

Развернуть

Свернуть

Мука пшеничная

300 г
Молоко теплое

500
Вода теплая

300 г
Соль

7 г
Сахар

25 г
Яйцо куриное

1 шт.
Масло растительное

1,5 столовые ложки

Дрожжи прессованные

20 г
Мука пшеничная

250 г
Вода теплая

300 г

Типы блюд:

Домашние блюда
Блины на воде
Блины на дрожжах
Тесто на блины
Толстые блины
Блины и блинчики на молоке
На сковороде

Тип теста:

Блинное дрожжевое

Вид изделия:

Блины

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Сначала приготовим опару: влейте в емкость теплую воду, разведите дрожжи и добавьте муку.

1
Перемешайте венчиком до однородности и уберите в теплое место на 1 час.

2
В подошедшую опару добавьте соль, сахар, яичный желток, масло, молоко и муку. Все тщательно перемешайте до гладкости.

3
Емкость с тестом накройте и уберите в теплое место на брожение на 40 - 60 минут.

4
Когда тесто поднимется, обязательно перемешайте его, чтобы оно осело. Затем дайте ему снова подняться в теплом месте (40 - 60 минут).

5
Как только тесто поднимется во второй раз, добавьте к нему взбитый в пену яичный белок и сразу начинайте печь блины на хорошо разогретой сковородке.

6
Великолепные, пышные блины на опаре с дрожжами готовы!

7

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

23 декабря 2023

2023-12-23

Лариса Прутикова

У меня мама всегда только на опаре блины готовила и меня к этому же приучала. А я все равно к более простым рецептам вернулась)) Надо, пожалуй, как-нибудь вспомнить молодые годы, да сделать опару, порадовать и себя, и домашних. Так-то ничего сложного тут нет. Тем более что даже пошаговый рецепт имеется. Спасибо, что напомнили про такой метод готовки блинов)