Банановый хлеб

    
        
            
                Комментарии
				Банановый хлеб
                
                    2
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        21 декабря 2023
										2023-12-21
                                                                            
                                    																		Валерия Крушинникова
                                    Лично для меня это чистый десерт. Со сливочным маслицем такие бутерброды получаются, просто огонь. Я на банановый хлеб обычно беру такие плоды, чтобы были с маленькими коричневыми пятнышками. Так по сладости оптимально выходит, и аромат приятный получается. Из нюансов советую обратить внимание на способ пюрирования. Вручную не такая однородная масса получается, лучше пользуйтесь блендером.
                                
                            
                        
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        05 ноября 2023
										2023-11-05
                                                                            
                                    																		Кристина Пожарская
                                    Много читала про банановый хлеб, но пока что немного побаиваюсь за него браться. А хочется))) Кто-то готовит его на постоянной основе? Это больше как десертная выпечка или же можно, например, для бутербродов и сэндвичей использовать? Какие бананы по спелости лучше добавлять? Какие вообще есть нюансы и подводные камни в готовке?

3416

2 (оставить отзыв)

Хачапури по-аджарски

Время подготовки

03:00

Время выпекания

00:25

Инструкция

Банановый хлеб – американский десерт, популярный во многих странах мира. Эта ароматная выпечка не только вкусная, но и полезная, так как входящие в ее состав плоды богаты калием, магнием и витаминами группы В. Сладость спелых бананов позволяет сократить количество сахара, добавляемого в тесто. Хлеб отлично подходит для традиционного чаепития, а также прекрасно сочетается с молоком, кофе и другими напитками.

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» быстродействующие дрожжи

5 г (1/2 ч. л.)
Мука пшеничная в/сорт или «Экстра»

480 г
Молоко

200 мл
Растительное масло

40 мл
Банан (спелый)

2 шт.
Сахар

40 г
Соль

7 г

Молоко

1 ст. ложка
Желток

1 шт.

Типы блюд:

В духовке
Домашние блюда
Хлеб в духовке

Тип теста:

Несладкое дрожжевое

Вид изделия:

Хлеб

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Бананы нарежьте на кусочки, добавьте теплое молоко (часть от общего количества). Пюрируйте блендером или разомните вилкой до состояния однородной кашицы.

1
Приготовим тесто: смешайте дрожжи с молоком (35 °С), перемешайте и оставьте на 10 – 15 минут до появления пенной «шапочки».

2
Соедините сухие и жидкие ингредиенты, замесите тесто.

3
Уберите тесто в теплое место на брожение на 40 – 60 минут. Обязательно накройте его пищевой пленкой, чтобы поверхность не заветрилась.

4
Через 20 – 30 минут сделайте обминку, складывая тесто несколько раз.

5
Поделите тесто на заготовки массой 130 г и 350 г. Округлите, накройте пленкой и уберите отдохнуть на 10 – 15 минут.

6
Из маленьких заготовок сделайте овальные булочки и уложите их в формочки. Из большой заготовки сформуйте рогалик и выложите в форму или на лист в виде полумесяца.

7
Накройте заготовки пищевой пленкой и дайте им подняться в теплом месте 20 – 30 минут.

8
Перед выпечкой смажьте поверхность хлеба/булочек взбитым яйцом и сделайте продольные надрезы.

9
Выпекайте в предварительно разогретой до – 180 – 200 °С духовке 25 – 30 минут (в зависимости от веса изделий).

10

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

21 декабря 2023

2023-12-21

Валерия Крушинникова

Лично для меня это чистый десерт. Со сливочным маслицем такие бутерброды получаются, просто огонь. Я на банановый хлеб обычно беру такие плоды, чтобы были с маленькими коричневыми пятнышками. Так по сладости оптимально выходит, и аромат приятный получается. Из нюансов советую обратить внимание на способ пюрирования. Вручную не такая однородная масса получается, лучше пользуйтесь блендером.
05 ноября 2023

2023-11-05

Кристина Пожарская

Много читала про банановый хлеб, но пока что немного побаиваюсь за него браться. А хочется))) Кто-то готовит его на постоянной основе? Это больше как десертная выпечка или же можно, например, для бутербродов и сэндвичей использовать? Какие бананы по спелости лучше добавлять? Какие вообще есть нюансы и подводные камни в готовке?