Ржаные булочки с тмином

    
        
            
                Комментарии
				Ржаные булочки с тмином
                
                    2
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        10 января 2024
										2024-01-10
                                                                            
                                    																		Александра
                                    Обожаю эти булочки, только у них есть один существенный недостаток – съедаются моментально. Приходится либо часто готовить, либо большими партиями, чтобы самой хотя бы немного осталось. Маленькие, с хрустящей корочкой, как раз на пару укусов. 
                                
                            
                        
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        04 ноября 2023
										2023-11-04
                                                                            
                                    																		Светлана Конюховская
                                    Булочки супер, просто объедение. Я вообще в последнее время от пшеничного хлеба полностью отказалась. А вот ржаной готовлю по разным рецептам, никогда не надоедает. Кто еще эти булочки с тмином не делал, обязательно попробуйте, семья потом еще выпрашивать будет))

3516

2 (оставить отзыв)

Банановый хлеб

Время подготовки

02:00

Время выпекания

00:10

Инструкция

Ржаные булочки с тмином – это баланс вкуса и пользы. Это мягкая и воздушная выпечка с пряным ароматом. Пикантная приправа придает булочкам приятный островатый вкус. Ржаные булочки могут прекрасно дополнить различные первые блюда или стать отличной основой для завтрака. Эта выпечка также подходит для приготовления аппетитных домашних бургеров.

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» быстродействующие дрожжи

4,5 г
Мука пшеничная цельносмолотая

180 г
Мука ржаная обдирная

120 г
Кефир

255 мл
Вода

30 мл
Масло растительное

15 мл
Соль

6 г
Сахар

15 г
Тмин

3 г

Отруби

по вкусу

Типы блюд:

В духовке
Домашние блюда
Хлеб в духовке

Тип теста:

Несладкое дрожжевое

Вид изделия:

Булочки

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Смешайте дрожжи с мукой.

1
Добавьте кефир, соль, сахар, предварительно измельченные семена тмина и масло, перемешайте.

2
Замесите тесто, накройте емкость полотенцем и оставьте на 40 – 60 минут в теплом месте. В середине брожения можно сделать обминку.

3
Формы для выпечки слегка смажьте растительным или сливочным маслом.

4
Готовое тесто разделите на кусочки массой 120 – 150 г.

5
Придайте заготовкам овальную форму, промокните сначала в мокром полотенце, а потом в отрубях.

6
Выложите заготовки в формы, накройте их полотенцем или пищевой пленкой и уберите в теплое место на 40 – 50 минут.

7
Перед выпечкой сделайте на поверхности изделий продольный надрез. Увлажните поверхность заготовок из пульверизатора водой.

8
Выпекайте 5 минут при температуре 275 °С и 5 минут при 250 °С. Испечённые булочки переложите остывать на решетку.

9

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

10 января 2024

2024-01-10

Александра

Обожаю эти булочки, только у них есть один существенный недостаток – съедаются моментально. Приходится либо часто готовить, либо большими партиями, чтобы самой хотя бы немного осталось. Маленькие, с хрустящей корочкой, как раз на пару укусов.
04 ноября 2023

2023-11-04

Светлана Конюховская

Булочки супер, просто объедение. Я вообще в последнее время от пшеничного хлеба полностью отказалась. А вот ржаной готовлю по разным рецептам, никогда не надоедает. Кто еще эти булочки с тмином не делал, обязательно попробуйте, семья потом еще выпрашивать будет))