Время подготовки
02:30
Время выпекания
00:25 - 00:30
03:00:00
Бейглы
Инструкция рецепта
Инструкция
  • «Саф-Момент» быстродействующие дрожжи
    5 г (1/2 уп.)
  • Мука пшеничная в/с или «Экстра»
    175 г
  • Мука пшеничная цельносмолотая
    75 г
  • Вода
    100 г
  • Соль
    3 г
  • Сахар
    20 г
  • Масло оливковое Extra virgin
    30 г
  • Яйцо
    1 шт.
  • Кунжут
    50 г
  • Мак
    50 г
  • Вода
    2 л
  • Сахар / мед
    80 г
Следуйте простым шагам
  • Дрожжи смешайте с мукой. Добавьте сахар, соль и все хорошо перемешайте.
    1
  • Добавьте воду, оливковое масло, яйцо. Замесите тесто до гладкого, однородного состояния (около 10 минут).
    2
  • Накройте тесто пленкой и оставьте на брожение на 1 час. При необходимости через 30 минут после начала брожения сделайте обминку.
    3
  • Слегка подкатайте ее на столе для придания ровной формы и отложите в сторону. То5. Слегка подкатайте ее на столе для придания ровной формы и отложите в сторону. То же самое проделайте с остальными заготовками.
    4
  • Накройте подготовленные тестовые заготовки пленкой и дайте им отдохнуть 15–20 минут.
    5
  • Через 15–20 минут возьмите первую сформованную заготовку и скатайте из нее жгут длиной около 15–17 см. Соедините концы жгута, наложив их один на другой, плотно прижмите. Готовый бейгл выложите на пергамент.
    6
  • Когда все бейглы будут сформованы, накройте их пленкой и дайте «отдохнуть» 20–25 минут.
    7
  • Приготовьте воду для отваривания бейглов: вскипятите воду, всыпьте сахар. Убавьте огонь – вода должна слегка кипеть.
    8
  • Дождитесь полного растворения сахара / меда и отваривайте бейглы по 30–40 секунд с каждой стороны. Важно, чтобы при варке бейглы не соприкасались.
    9
  • Отваренные бейглы вынимаем шумовкой, перекладываем на противень, застеленный пергаментом, или решетку, даем немного остыть, а затем посыпаем или обваливаем в маке и / или кунжуте.
    10
  • 11
    Бейглы: Шаг 11
Оценить рецепт
Автор: "Саф-клуб"
Обсудите рецепт с друзьями
Или поделитесь мнением с клубом
Комментариев еще нет
Похожие рецепты
6 ЧАСов
Хлеб «Альпийский»
3 ЧАСа 55 МИНУТ
Постный цельнозерновой хлеб со злаками
3 ЧАСа 55 МИНУТ
Пшеничный хлеб на сметане
2 ЧАСа 55 МИНУТ
Постный полбяной хлеб
1 ЧАС
Заливной пшеничный хлеб
3 ЧАСа 55 МИНУТ
Пшеничный хлеб «Зерновой»
1 ЧАС 15 МИНУТ
Тортилья
4 ЧАСа 15 МИНУТ
Рецепт закваски
2 ЧАСа
Хлеб по Дюкану
5 ЧАСов 31 МИНУТ
Кокосовый хлеб