Инструкция
Следуйте простым шагам
-
За несколько часов до приготовления гриссини уберите муку в холодильник, а какао и дропсы - в морозилку. Обжарьте кунжут, свеклу отварите.1 -
Для базового теста: в отдельной емкости смешайте дрожжи с мукой. В глубокую емкость налейте воду, оливковое масло, всыпьте соль, сахар.2
-
Добавьте муку и замесите тесто. Оно должно получиться вязким, липким и неоднородным. Накройте емкость полотенцем и оставьте на 20 – 30 минут в теплом месте.3 -
Через 20-30 мин. сделайте обминку теста. Ее можно сделать, не вынимая теста из емкости, просто перемешав его рукой или скребком. Легким движением заведите руку под край теста и подтяните его к центру, как бы складывая.4
-
Сделайте так около 25 раз. Если тесто очень липкое, смажьте руку растительным маслом. Затем накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место еще на 20-30 мин.5
-
Через 30 мин. добавьте в тесто семена подсолнечника и морковь, тщательно перемешайте. Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место еще на 15-20 минут.6
-
Для того, чтобы замесить тесто, вам потребуется 4 обминки. Тесто должно быть однородным, гладким, эластичным. Готовое тесто поделите на 3 части и округлите.7
-
Для зерновых гриссини: возьмите 1 часть теста и смешайте ее с семенами кунжута. Предварительно рекомендуем обжарить кунжутные семена на сковородке или запечь в духовке при 150 °С. Оставьте на брожение на 30 мин.8 -
Для шоколадных гриссини: возьмите 1 часть теста и смешайте с охлажденным какао. Когда тесто станет однородным, внесите в него шоколадные дропсы. Оставьте на брожение на 30 мин.9
-
Для овощных гриссини: возьмите 1 часть теста, натрите свеклу на средней терке, вымешивайте тесто до однородного состояния. Оставьте на брожение на 30 минут.10 -
Через 30 мин. раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. При помощи ножа и линейки нарежьте тесто на полоски шириной 1-1,5 см.11
-
Аккуратно переложите полоски теста на пергамент и дайте постоять около 30-40 минут.12 -
Разогрейте духовку до 230 °С и выпекайте 8-10 минут. Переложите остывать на решетку.13
Обсудите рецепт с друзьями
Или поделитесь мнением с клубом
Комментариев еще нет
Похожие рецепты
