Кукурузный хлеб

    
        
            
                Комментариев еще нет

2423

0 (оставить отзыв)

Итальянская фокачча

Время подготовки

3:00

Время выпекания

00:25

Кукуруза - один из самых древних видов злаков, известных человечеству. Ее зерна богаты микроэлементами, витаминами РР, Е, D, К, В1, В2, а также аскорбиновой кислотой. В 100 г сырого продукта содержится 2,5 г клетчатки, а в том же количестве отваренного – 2,7 г. Именно поэтому "царица полей" так полезна при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Сегодня будем готовить кукурузный хлеб. По-особенному мягкий, воздушный, рассыпчатый... Кстати, консервированная кукуруза сохраняет практически все свои полезные качества. Так что пеките на здоровье!

Развернуть

Свернуть

Инструкция

«Саф-Момент» быстродействующие дрожжи

2 г
Кукурузная кашка

540 г
Опара

302 г
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

200 г
Соль

8 г
Кукуруза консервированная

130 г

Кукурузная крупа

90 г
Вода для варки

450 мл

«Саф-Момент» быстродействующие дрожжи

2 г
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

200 г
Молоко теплое

100 мл

Типы блюд:

В духовке
Домашние блюда
Хлеб в духовке

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Кукурузную крупку промойте, залейте чистой водой и варите на медленном огне до мягкости, периодически помешивая. Затем остудите.

1
Добавьте дрожжи в муку и замесите опару.

2
Емкость с опарой накройте пищевой пленкой и поставьте на брожение в теплое место на 2 часа.

3
Приступим к тесту: добавьте дрожжи в муку и перемешайте.

4
В емкость с опарой добавьте охлажденную (теплую) кукурузную крупку, соль, муку с дрожжами и замесите тесто.

5
Накройте емкость полотенцем и оставьте на 15 – 20 минут в теплом месте.

6
Внесите консервированную кукурузу в тесто и аккуратно вымесите до ее равномерного распределения.

7
Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место на брожение на полчаса.

8
Через 30 минут сделайте обминку, складывая тесто несколько раз.

9
Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место еще на полчаса.

10
Готовое тесто округлите на столе, слегка подпыленном мукой, и поделите его на 2 части.

11
Слегка округлите каждую заготовку, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 – 15 минут.

12
Сформуйте каждую заготовку, округлив или придав бутонообразную форму. Поверхность подсыпьте мукой и сделайте надрезы острым ножом.

13
За 1 – 2 часа до предполагаемой выпечки хлеба поместите камень для выпечки в духовку и разогрейте ее до 275 °С.

14
Поместите готовые к выпечке хлеба на камень и выпекайте 10 минут при 220 °С, затем еще 15 минут при 200 °С. Переложите остывать на решетку.

15