Пшеничный хлеб «Зерновой»

    
        
            
                Комментарии
				Пшеничный хлеб «Зерновой»
                
                    2
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        13 января 2024
										2024-01-13
                                                                            
                                    																		Евгения 
                                    А вы пробовали семена тыквы вообще добавлять? Они же самую важную изюминку дают этому хлебу. Попробуйте обязательно, классная тема. Пользуясь случаем, хочу сказать спасибо руководству этого портала, очень много таких рецептов, которые проблематично найти на просторах интернета. Еще и написано все грамотно, подробно, можно сказать «для чайников». В общем, все здорово, спасибо больше. 
                                
                            
                        
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        03 ноября 2023
										2023-11-03
                                                                            
                                    																		Василиса
                                    Отличный рецепт, только стадия подготовки долгая. Поэтому я обычно все замешиваю в пятницу, а готовлю уже в выходные, так удобнее намного. Насчет семян тыквы лично я не уверена… Мне кажется, это большая вкусовщина, так как далеко не все их любят. Я только подсолнечника и льна кладу. Получается очень вкусно, кстати.

1802

2 (оставить отзыв)

Заливной пшеничный хлеб

Время подготовки

13:30

Время выпекания

00:25

Инструкция

Пышный, ароматный и сытный – все это хлеб, который в нашей кухне традиционно является непременным дополнением вкусного обеда. Но что делать, когда классические сорта уже поднадоели? Попробуйте приготовить оригинальный пшеничный хлеб «Зерновой». Мы с радостью поделимся с вами пошаговым рецептом с видео и фото и актуальными кулинарными советами. Такое блюдо приготовить по силам каждому.

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» быстродействующие дрожжи

3,5 г (1 ч. л.)
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

230 г
Мука пшеничная цельносмолотая

100 г
Соль

7 г
Вода на замес теста

200 г
Вода для замочки зерен

150 г
Семена льна

40 г
Семена подсолнечника

65 г
Семена тыквы

40 г

Типы блюд:

Постная выпечка

Тип теста:

Несладкое дрожжевое

Вид изделия:

Хлеб

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Подготовьте зерновую смесь за 12 часов на начала: прокалите семена подсолнечника в духовке при 150 °С в течение 10 минут, затем остудите.

1
Зерна залейте холодной водой и оставьте на 12 часов.

2
В емкость с мукой внесите соль, дрожжи и теплую воду и замесите мягкое тесто до гладкой пленки. Замес можно проводить с небольшой отлежкой. Тесто оставьте для брожения на 30 минут.

3
Внесите подготовленные зерна и продолжите замес до равномерного распределения их в тесте, до гладкой тестовой пленки. Оставьте тесто еще на 30 минут для брожения. Общее время брожения - 60 минут.

4
Подготовьте формы для выпечки – слегка смажьте их растительным маслом.

5
Готовое тесто при помощи кухонных весов поделите на 2 части (заготовки массой 430 г). Округлите и поместите в форму для расстойки, предварительно обваляв поверхность отрубями или овсяными хлопьями.

6
Накройте формы с тестом полотенцем или пищевой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте около 40 - 60 минут.

7
Разогрейте духовку до 250 °С, заготовки аккуратно переложите на лист (или камень), сделайте надрезы и выпекайте 25 минут при 220 °С.

8

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

13 января 2024

2024-01-13

Евгения

А вы пробовали семена тыквы вообще добавлять? Они же самую важную изюминку дают этому хлебу. Попробуйте обязательно, классная тема. Пользуясь случаем, хочу сказать спасибо руководству этого портала, очень много таких рецептов, которые проблематично найти на просторах интернета. Еще и написано все грамотно, подробно, можно сказать «для чайников». В общем, все здорово, спасибо больше.
03 ноября 2023

2023-11-03

Василиса

Отличный рецепт, только стадия подготовки долгая. Поэтому я обычно все замешиваю в пятницу, а готовлю уже в выходные, так удобнее намного. Насчет семян тыквы лично я не уверена… Мне кажется, это большая вкусовщина, так как далеко не все их любят. Я только подсолнечника и льна кладу. Получается очень вкусно, кстати.