Рецепты
Выпечка
Выпечка
9 рецептов
Чиабатта
Солёное
4 ЧАСа
Чиабатта
Воздушная чиабатта с хрустящей корочкой – классический итальянский рецепт
5
1864
19687 5 3
Чиабаттини на пулише
Солёное
4 ЧАСа
Чиабаттини на пулише
Аппетитные чиабаттини с оливковым маслом и чесноком
5
1843
7458 4 3
«Узбекская» лепешка
Солёное
2 ЧАСа 30 МИНУТ
«Узбекская» лепешка
Простой рецепт мягкой лепешки «по-узбекски»
4,9
1318
21223 0 5
Хлеб «5 злаков»
Солёное
5 ЧАСов 30 МИНУТ
Хлеб «5 злаков»
Сила 5 злаков: цельнозерновой хлеб для правильного питания
5
1609
15419 4 6
Пшеничный хлеб
3 ЧАСа
Пшеничный хлеб
«Хлеб – всему голова»: готовим самый популярный белый хлеб
4,9
330
14702 5 2
Цельнозерновые булочки для гамбургеров
Солёное
1 ЧАС 58 МИНУТ
Цельнозерновые булочки для гамбургеров
Мягкие и румяные цельнозерновые булочки: добавьте мясную или вегетарианскую начинку, и вкусный гамбургер готов
4,9
1321
8619 0 2
Французский багет
Солёное
2 ЧАСа 30 МИНУТ
Французский багет
4,8
1164
3488 2 0
Багет «Венский»
Сладкое
3 ЧАСа 15 МИНУТ
Багет «Венский»
5
1920
4115 1 3

Вы когда-нибудь задумывались о том, почему батон называется батоном?

Так вот, своё название это популярное хлебобулочное изделие получило от французского слова «bâton», которое в переводе означает «палка».

А ведь такая аналогия не случайна. Первые батоны выглядели как палочки, то есть, они были узкими и длинными. Со временем они увеличились в объеме, стали гораздо толще и приобрели привычные для нас формы и размеры. Можно даже сказать, что наш родной батон — это родственник знаменитого французского багета.

В рецептуру батона по ГОСТу со времен Советского Союза входят пшеничная мука высшего сорта, дрожжи, вода, маргарин, соль и сахар. Правильный батон должен быть приготовлен только опарным способом.

А зачем на поверхности батонов делают надрезы? Причем у разных видов батонов они разные: у подмосковных батонов два продольных надреза, у студенческих — один продольный, а у горчичных вообще не надрезы, а дырочки?

Помимо эстетической функции надрезы на батонах перед выпечкой помогают избежать трещин на поверхности изделия и других деформаций во время выпечки.

Домашний батон - прекрасная альтернатива магазинному, и при этом приготовить его совсем не сложно. В тесто для батона можно добавлять изюм, курагу, сушеную морковь. В несладкие варианты гармонично впишутся сушеные пряные травы и даже жареный лук. Фантазируйте, каждый раз получая новые вкусы привычного изделия!

vk telegram youtube